Табақтағы басты рөл - қырыққабат

Кале - кейбіреулер үшін бос емес демалыс күндерінен кейінгі жасыл смузиге өмірді сақтайтын, хипстер қосымшасы, ал басқалары үшін дәм мен әртүрліліктің көзі. Одан қандай дәмді дайындауға болатынын білейік!

/

Қырыққабат дегеніміз не?

Қырыққабат - крест тәрізді өсімдік, бірақ ол қалың жапырақты салатқа ұқсайды. Дегенмен, Брюссель өскіндерінің дәмін еске түсіретін қырыққабаттың көп дәмі мен аздап ащы екенін білу үшін бір тістеу жеткілікті.

Барлық жасыл көкөністер сияқты ол антиоксиданттарға, С және К витаминдеріне, кальций мен калийге бай. Қырыққабат бауырдың, жүректің және ішектің жұмысына оң әсер етеді. Оның барлық пайдалы қасиеттері шикі немесе қысқа бланширленген көкөністерде сақталады (2-3 минут). Мүмкін, сондықтан ол жасыл коктейльдердің ажырамас элементіне айналды.

Қырыққабатты қайдан сатып алуға болады?

Бірнеше жыл бұрын қырыққабат өте жексұрын көкөніс болды. Ол асқабақ немесе бұршақ ұнататын мәртебеден алыс болды. Интернетке әсер етушілердің және олардың диеталарының, соның ішінде коктейльдік диеталардың танымалдылығының арқасында қырыққабат асүй мен жеңілдік дүкендерін жаулап алды.

Біз жаңа қырыққабатты күзде сатып аламыз, өйткені оның маусымы суық айларда. Біз оны көкөніс дүкенінен, сондай-ақ пластикалық пакеттерге салынған дүкендердің тоңазытқыштарынан сатып аламыз. Кале әдетте шпинат пен өскіндер жанында орналасады. Оны мүмкіндігінше тезірек жеген дұрыс - оны сақтау қажет болса, оны сәл дымқыл шүберекпен орап, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойған дұрыс.

Қырыққабатты қалай дайындау керек?

Қырыққабатты шикі түрде жеуге болады - оны жуып, салат сияқты құрғатыңыз, сабақтың қатты бөліктерін алып тастаңыз, жапырақтарды кесектерге бөліп, сүйікті салатыңызға қосыңыз. Сезімтал ішектері бар адамдар қарапайым қырыққабат сияқты шикі қырыққабатты сезінуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Қырыққабат салатын жасауға тырысқан кез келген адам ең қиын бөлігі қатты жапырақтар екенін біледі. Салатта қырыққабатты қалай жұмсақ етуге болады? Өте қарапайым әдіс бар, және әрбір қырыққабат салатын дайындаған кезде оған оралу керек - массаж! Қырыққабат жапырақтарын жұмсақ және нәзік ету үшін жай ғана массаж жасау керек. Бұны қалай істейді? Жуылған және кептірілген қырыққабатты ыдысқа салып, 1/2 лимон шырынын және бірнеше ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Содан кейін сіз әр жапырақты қолдарыңызбен уқалауыңыз керек, сонда ол нәзік болады. Енді жапырақтары жұмсақ болды, біз салаттарға қалағанымызды қоса аламыз.

қырыққабат салаттары

Алмұрт қосылған дәмді күзгі салаты. Оны тұздықпен араластырылған кәдімгі салат ретінде немесе қазір сәнге айналған салат ыдысы ретінде ұсынуға болады (яғни.

Қырыққабат пен алмұрт қосылған салат - рецепт

Ингредиенттер (адамға):

• бір уыс қырыққабат жапырақтары

• ½ алмұрт
• бір уыс жаңғақтар
• 50 г сера фета луб горгонзола
• 1 пісірілген қызылша
• Інжу арпа / булгур

Алмұрт, фета ірімшігі, горгосол және қызылшаны текшелерге кесіңіз. Оларды табаққа салыңыз немесе ыдысқа салыңыз. Таңқурай винегретіне себіңіз (1 шай қасық қыша, 1 ас қасық бал және 1/4 кесе зәйтүн майы қосылған бір уыс таңқурайды блендерде араластырыңыз). Егер біз дәмді тағам алғымыз келсе, 3 ас қасық қайнатылған інжу арпа немесе булгур қосуға болады.

 Кедейліктен макарон қосуға болады, бірақ содан кейін бәрін бірден жеуге тура келеді. Қырыққабаттың керемет қасиеттерінің бірі - ол оңай қурап қалмайды, сондықтан қырыққабат салаттары тасымалдауға және салқындатуға тамаша (оларды жұмысқа пісіруге, пикникке апаруға немесе келесі күні кешке жасауға болады) . .

Қырыққабат пен брокколи қосылған салат - рецепт

Құрамы:

• Қырыққабат жапырақтарының пакеті
• бір уыс кептірілген мүкжидек
• ұсақталған бадам
• 1 брокколи
• 1 сәбіз
• Лимонмен таңу:
• XNUMX/XNUMX кесе зәйтүн майы
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 1 шай қасық қыша
• 1 ас қасық бал
• Шұңқыр тұзы
• 1 шай қасық орегано

Сондай-ақ, салат қырыққабаттың жанында туралған бадам, бір уыс кептірілген мүкжидек, 1/2 кесе туралған брокколи (иә, шикі!), 1 үгітілген сәбіз және 1/4 майдалап туралған қызыл пиязды жақсы көреді. Барлық осы ингредиенттерді 2 уыс қырыққабатпен араластырыңыз және барлығына сергітетін хош иіс беретін лимон таңғышын себіңіз.

Қырыққабат қосылған коктейльдер

Жасыл смузи немесе Instagram және блог хиті - шырынмен, әдетте алма мен лимонмен араласқан қырыққабат жапырақтарынан басқа ештеңе емес. Неліктен әлем олар үшін ессіз? Барлығы жасыл көкөністерді көп жеудің ең оңай жолы деп ойлады. Кейбір коктейльдер шпинат жапырақтарымен, басқалары қырыққабатпен толтырылды. Блендерге дәм қосу үшін алма, банан, ананас, құлпынай, көкжидек және көкжидек қосылды. Есте сақтау керек ең маңызды ереже - жапырақтары шынымен біртекті массаға айналғанша коктейльді 2-3 минут бойы араластыру. Әйтпесе, біз тістеріміздің астында сабақтар мен жапырақтардың жағымсыз бөліктерін сезінеміз. Жасыл смузиге чиа немесе зығыр тұқымын қосыңыз, бұл ас қорытуға және ішектерді аздап босатуға көмектеседі.

Сондай-ақ, қырыққабаттың көп мөлшеріне үйренбеген дене аздап бүлік шығарып, бізді ас қорытуды емдеуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Кішкентай қадамдар әдісі - күн сайын шайқау немесе күн сайын кішкене бөліктер - сөзсіз көмектеседі. Көптеген адамдар сілкіністерді суды алмастыратын сусын ретінде қарастырды және сантиметрді жоғалтудың қалаған әсерінің орнына олардың жинақталуын байқады.

Коктейльді сұйық тағам ретінде қарастыру керек - егер жеміс қосылса (және қосылған, өйткені қырыққабаттың өзі өте сенімді дәмге ие емес) қант көп. Сондықтан коктейль екінші таңғы асқа немесе пайдалы түстен кейінгі тағамдарға тамаша балама болып табылады.

Қырыққабат коктейлі - рецепт

Құрамы:

• қырыққабат жапырақтары
• ½ лимон/лайм
• ½ авокадо
• банан
• зығыр тұқымы
• туралған ананас стакан
• Сүйікті жемістер: көкжидек/құлпынай көкжидек

Бір уыс жуылған қырыққабат жапырақтарын, 1/2 лимон шырынын, 1/2 авокадо, 1 банан, 1/2 алма және 1 ас қасық зығыр тұқымын блендер ыдысына салыңыз. Біз бәрін біртекті массаға араластырамыз. Жаңа піскен ананаспен араласқан қырыққабаттың дәмі де керемет (2 уыс қырыққабат, аздап лайм шырыны, бір стақан туралған жаңа ананас).

Мұндай коктейльге ішекке көмектесу үшін чиа немесе тұқым қосуға болады. Шын мәнінде, коктейльге көкжидек, құлпынай, көкжидек қосуға болады - қолымызда бар жемістер.

Банан қосу смузиге кремді құрылым береді, алма шырыны ананас сияқты тәттілік береді. Лимон немесе лайм қырыққабаттың аздап ащылығынан арылуға көмектеседі.

Қырыққабат чиптерін қалай дайындау керек?

Кале чипсы оралған чиптерге пайдалы балама болып табылады. Тұзды нәрсені шайнау қажеттілігін қанағаттандырады. Ноқат чипсы сияқты, қырыққабат чипсы қуырылған картоптың дәмін алмастырмайды. Олар қытырлақ нәрсеге қол жеткізу рефлексін ғана ауыстыра алады (мен мұны ешкімді пісіруден бас тарту үшін жазып отырған жоқпын, бірақ бұл картоппен бірдей емес екенін түсіну үшін).

Жуылған және жақсы кептірілген жапырақтардан қырыққабат чиптерін дайындаңыз. Бұл маңызды - пештегі дымқыл жапырақтар қытырлақ емес, қайнатылады. Біз жапырақтардың қатты бөліктерін кесіп тастаймыз және оларды кішкене бөліктерге бөлеміз. Оларды зәйтүн майымен уқалаңыз. Майға 1/2 шай қасық қара немесе кайен бұрышын немесе 1/2 шай қасық зире немесе кептірілген сарымсақ қосуға болады. Жапырақтарды дәмдеуіштермен және зәйтүн майымен сүртіңіз. Оларды бір қабат құрайтын етіп пісіру парағына орналастырыңыз. 110 градус Цельсийде төрттен бір сағат пісіріңіз. Төңкеріп, тағы 5 минут пісіріңіз (жапырақтардың қызарғанын және аздап қызарғанын тексеру керек, себебі олар күйіп кетуі мүмкін). Біз оларды пештен шығарамыз, оларды 10 минут суытып, дереу жейміз.

Қырыққабат песто - рецепт

Құрамы:

• 2 кесе қырыққабат жапырақтары
• XNUMX/XNUMX кесе зәйтүн майы
• 2 ас қасық жаңғақтар
• 2 түйір сарымсақ
• 2 ас қасық лимон шырыны
• Xnumx пармезан ірімшігін ұнтақтайды
• ½ шай қасық тұз

Кале, насыбайгүл немесе шпинат жапырақтары сияқты, песто жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. 2 кесе жапырақты жуып, қатты бөліктерден құтылып, блендер ыдысына тастау жеткілікті. Жоғарыдағы ингредиенттерді қосып, барлығын тегіс болғанша араластырыңыз. Вегетариандық песто жасағыңыз келсе, пармезан ірімшігінің орнына 1 ас қасық ашытқы үлпектерін қосыңыз. Пестоға кеспе немесе крутонмен бірге қызмет етіңіз. Оның дәмі тахини себілген аздап чили қосылған (яғни, күнжіт пастасы).

«Табақтағы жұлдыздар» сериясының қосымша мәтіндерін «Аспаздық» бөліміндегі AvtoTachki Pasje сайтынан табуға болады.

Фото: Дереккөз: