Үйдегі наубайшыға не қажет?
Кейбір адамдар тәттілер мен кондитерлік өнімдерге дәмді иірімдермен жауап береді, ал басқалары қызығушылықпен қарап, үйде тамақ дайындаудың өршіл жоспарларын жасайды. Егер сіз соңғы топта болсаңыз - әдемі торттар, кекстер және басқа да глазурленген ғажайыптар жасасаңыз немесе осындай біреуді білсеңіз - әуесқой кондитер аспазына не қажет болуы мүмкін екенін тексеріңіз.
/
1. Қай пешті таңдау керек?
Үйдегі қантқа пеш қажет екені анық көрінеді. Егер сіз шоколад пен пралинді ұнатсаңыз, бұл жабдық қажетсіз болып көрінуі мүмкін. Кез келген басқа жағдайда, жақсы пеш табысты ынтымақтастықтың негізі болып табылады. Нарықта көптеген пештер бар - сіз осы мақалада ең жақсысы туралы оқи аласыз.
Егер кондитерлік өнімдерді ұнататын адам пешсіз жалдамалы пәтерде тұрса, ол шағын пешке инвестиция жасай алады - сіз шынымен де онда ғажайыптар жасай аласыз және тіпті аспаздық блогты сәтті жүргізе аласыз.
Шағын электр пеші CAMRY CR 111, 43 л, 2000 Вт
2. Тағамдық процессор пайдалы ма?
Азық-түлік процессоры - туа біткен рақымымен бір жұмыртқаны ыдысқа салып, шоколадты қыздырып, үй құдайына ұқсайтын Нигелла Лоусонның бағдарламасын көрген кез келген адамның арманы. Барлығы оңай болып көрінді, өйткені тамақ өңдеуші фондық режимде жұмыс істеп, оның артында қандай да бір бизнеспен айналысты. Оны қолыңызда ұстаудың қажеті жоқ, тек сәйкес жылдамдықты орнатыңыз және келесі нәрсені дайындауға уақыт бар. Роботтың өзі ашытқы қамырын илейді, көбікті немесе кілегейді түсіреді, сары май мен қантты тартады. Осы уақыт ішінде біз сүйікті серияларымызды көре аламыз немесе жаңа ингредиенттерді дайындай аламыз. Нарықта көптеген роботтар бар - кейбіреулері арзан және сенімді, басқалары көптеген жаңадан кондитер аспаздары армандайтын көптеген түстердегі классиктер. Мен екі жылдан кейін армандаған қызыл роботты сатып алу үшін колледжде айына 100 злоты жұмсаған бірнеше қызды білемін. Роботтар, олардың параметрлері және сатып алу кезінде нені іздеу керектігі туралы толығырақ алдыңғы мәтіннен оқи аласыз.
Тағамдық процессор KITCHENAID Artisan 5KSM125EER қызыл
3. Қандай ас үй ыдыстарын таңдау керек?
Жерге оралып, кішігірім нәрселерге назар аударғанда, сіз өте маңызды нәрседен бастауыңыз керек - тостаған. Ас үйге арналған ыдыс соншалықты қарапайым болып көрінеді, оған көп уақыт жұмсамау керек. Әрбір тостаған бірдей болғандықтан, оның барлық мазмұны еденге құйылғанша көз жеткізуге болады, өйткені оны аздап соғу жеткілікті болды. Ұқсас сезімдер тостағанның мазмұнынан туындайды, ол пішінге құюдың орнына, ыдыстың қабырғалары бойымен біркелкі таралады. Мен тостағандарды кем дегенде 20 жыл зерттедім. Сол кезде мен әртүрлі диаметрдегі сәнді металл тостағандарды қайта жасадым - бүгінгі күнге дейін менде шоколадты су моншасында еріту үшін қолданатын ең кішкентайы ғана бар. Бүгінгі күнге дейін ең жақсы тостағандар оңай аударылып қалмайтындай жеңіл емес, бір-біріне кіргізуге болады, сырғымайтын түбі және ішіндегісін құюды жеңілдететін шүмегі бар деп есептеймін. қалып. . Түс маған әрқашан маңызды емес болып көрінді, бірақ мен үстелдің үстінде «180 сағатта 2 кекстер» акциясына дайын пастелді табақтарды көргенде, үлкен қоңыраулар кезінде эстетикалық әсер маңызды болатынын түсіндім.
Nest 9 тостағанының жиынтығы және өлшеуіш шыныаяқ Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 см
4. Артқы жағы және кондитер жеңі
«Тылқа» деген сөзді салыстырмалы түрде жақында естідім. Маған анда-санда кілегейлі кекстер жасау ұнайтын, мен пластмассадан жасалған кремді құрал-жабдықтарды қолдандым және бәрі де солай болғанын сезіндім. Содан мен Вилтон ұйымдастырған кондитер цехына барып, кілегей пішінін беретін ұшы жай ғана бөртпе екенін, ал кремді басқаруға мүмкіндік беретін кондитер жеңінің пластикалық түтікке қарағанда теңдессіз жақсы екенін түсіндім. Нарықта бөкселердің көптеген түрлері бар. Өндірушілер сонымен қатар әрқашан үлкен жұлдызды (ең танымал), кішірек түтіктерді, кішірек жұлдыздарды және кейде жай ғана шөп эффектісін (немесе құбыжық печенье шаштарын) қамтитын негізгі жинақтарды ұсынады. Жеңдер мен бөкселер тек кілегей қосылған кондитерлерді жақсы көретіндерге пайдалы болады. Оларды қалай қолданатыныңызды мұқият ойластырыңыз және қажет нәрсені ғана сатып алыңыз.
TALA фитингтері бар кондитер қапшығы, 10 дана.
5. Өлшеу стақандары мен асхана таразылары
Егер құрғақ ас үй көп нәрсені кешіре алса және абсолютті дәлдікті қажет етпесе, онда кондитерлік өнімдер - бұл ұнның, қанттың, қопсытқыштың әрбір граммы маңызды болатын шағын зертхана. Кейбір адамдар ингредиенттерді стақандармен және қасықтармен өлшеуде керемет. Көптеген американдық ережелер соларға негізделгендіктен, шаралар кешені болуы керек. Әйтсе де салмақтың орнын ешнәрсе алмастырмайды – кейде ұн көп, кейде аз електен өткізіледі, кейде қант майдарақ, кейде қою болады. Салмақ сізге бәрін бақылауға көмектеседі. Оның арқасында біз де қажетті нәтижеге қол жеткіземіз - жылтыр глазурьге қосылған желатиннің мөлшері үлкен мәнге ие және нәзік флэш-дискінің әрбір қосымша граммы қатты желеге айналады.
Ас үй таразы SATURN ST-KS7817
6. Шпательдер, елеуіштер, елеуіштер, торт пышақтары
Елеуіш - мысалы, сүзгімен ауыстыруға болатын ас үй гаджеттерінің бірі. Елеуіш, аты айтып тұрғандай, ұнды біркелкі желдету үшін електен өткізеді. Ыдысқа ұн бұлты түсуі үшін қолды бірнеше рет жылжыту жеткілікті. Сүзгіш үй кондитерлік фабрикасында ұнды електен өткізу үшін ғана емес, қант ұнтағы мен какао себу үшін де қажет. Елеуіш кез келген ас үйде пайдалы болады және сізге ешқандай көрнекті заттарға ақша салудың қажеті жоқ. Торт күректері мен пышақтар «жалаңаш торт» немесе «қара орман торты» тәтенің аты күніне арналған торттардың атауларына ұқсамайды, бірақ қиындықтарға ұқсайтын адамдарға арналған гаджеттер. Шпательдердің кең беті бар, бұл кремді торттың үстіне және айналасына жағуды жеңілдетеді.
ZELLER торт шпательі, ағаш сабы, силикон басы, сұр түсті
7. Ең жақсы пісіру кітаптары қандай?
Баспа нарығы бізді барлық жағынан қызықтырады. Сөрелерде глютенге төзбейтін диета ұстанушыларға арналған торттар мен макарондар туралы кітаптарды таба аламыз. Сізге кремді жағуды, қамыр илеуді және т.б. үйренуге көмектесетін бірнеше қатаң техникалық кітаптар бар. Алайда мұндай кітап Кордон Блю, француз кондитерлік өнер мектебінің ұстанымы болып табылады, онда біз техникалық кеңестер мен фотосуреттерді таба аламыз. - Кордон Блу кондитер мектебі.
Пісіруді дайындаудың көптеген техникалық аспектілері мен сипаттамаларын авторлар орналастыратын блогтар мен YouTube арналарында жиі табуға болады. Интернеттің тәтті бөлігінің сөзсіз жұлдызы - Дорота Свиетковска, Moje Wypieki блогының авторы, ол әртүрлі жағдайларда пісіру туралы бірнеше кітаптар шығарды. Оның вегетариандық әріптесі - Vegan Nerd, ол сүт немесе жұмыртқасыз тәттілікке шақырады. Теледидар мен YouTube-те наубайхана қыздары үстемдік етеді.
