Аспаз, тәлімгер, армандаушы - Джейми Оливер кім?
Мазмұны
Камерамен тәжірибесі жоқ Сеплени тым бейберекет – ағылшын аспазына тағылған айыптар осындай болды.бүкіл әлем жақсы көреді. Көптеген адамдар үшін Джейми Оливер тез және пайдалы тағамдарды білуші ғана емес, ең алдымен белсенді. балалар мен жастардың әл-ауқаты туралы қамқорлық.
/ Қыртыс және шаң
Өзі туралы ол ас үйде туылғанын айтады. Оның ата-анасы Джеймидің бүкіл балалық шағы өткен пабты басқарды. Ол дислексиямен, сөйлеу қабілетінен айырылған және ас үйде қатты жұмыс істейтін. Гастрономия мектебін бітіргеннен кейін ол Лондондағы әйгілі The River Cafe итальяндық мейрамханасында жұмыс істей бастады. Джеймидің бағдарламасын көрген адам оның қызанақ пен пармезан ірімшігінің жұмсақ жері бар екенін біледі. Мейрамханада ағылшын теледидары Рождествоға дайындық туралы бағдарлама жасап жатқан. Джейми Оливер екінші жоспардың шебері болып шықты. Би-би-си оған өзінің жеке телебағдарламасын ұсынды, көп ұзамай көрермендер шыны экрандағы жалаңаш бастықтан тамақ пісіруді үйренді. Шоу тез арада үлкен хитке айналды.
Оның мансабы көтеріліп, бірнеше аспаздық кітаптарды басып шығарды, олардың әрқайсысы Ұлыбританияда да, басқа елдерде де миллиондаған данамен сатылды. Көрермендер Джеймиді жайдары, қарапайымдылығы үшін жақсы көреді. Ол скутерге отырды, велосипедпен базарға барды, қарапайым көкөністер сатып алды және он бес минуттан кейін көрермендер бірден асханада қайталағысы келетін кешкі ас ойлап тапты. Әр эпизодта Джейми тамақ дайындау оңай, бұл қызықты болуы керек және ингредиенттерді өзіңізге ұнайтын нәрсеге өзгертуге болатынын айтты. Ол халықты базарға барып, ең жақсы көкөністерді іздеуге шақырды. Жақсы жоспармен жарты сағатта немесе төрттен бір сағатта дәмді түскі ас, қолайлы тағамдар, романтикалық кешкі ас немесе отбасылық таңғы ас дайындауға болатынын дәлелдеді.
Азық-түлік революциясы!
Әйгілі TEDx баяндамасы кезінде - кейін ол марапатқа ие болды - Джейми Оливер нашар тамақтанумен байланысты денсаулық проблемалары - неврологиялық аурулар, қатерлі ісік және жүрек аурулары туралы қатты айтты. Бұл жағдайға кінәлі жүйе - өндірушілерді қорғайтын заң болды, ең алдымен олардың тұтынушыларының игілігі емес, пайдаға деген ұмтылыс. Сондай-ақ ол мектептердегі ауыр жағдайға назар аударды. Бюджеттік мектептер балаларды ең нашар тамақпен тамақтандыруда. Сондай-ақ ол көптеген отбасыларда тамақ дайындау қабілеті төмендеп бара жатқанын және зиянды тағамға толы қоғамдық орындар көмектеспейтінін еске салды.
Джейми Оливер сау, дәмді және шынайы тағамның әрбір британдық үйінде билік еткенін қалайтын белсенді ретінде танымал болды. Бұл мектептерде ұсынылатын зиянды тағамның ерекше жауы, өйткені біз тамақтану әдеттерімізді өмірдің ең алғашқы жылдарында қалыптастырамыз. Осы арқылы ол тағам туралы білім мен қарапайым рецепттерді қалпына келтіруге бағытталған «Азық-түлік революциясы» қозғалысын бастады.Джейми әр адам үйден шықпас бұрын 10 тағам дайындай алуы керектігін батыл айтады. Ол тамақ жасауды білетін әрбір адам келесі үш адамды солай істеуге үйретсе, келесі ұрпақта дұрыс емес диетаның кесірінен артық салмақпен күресетін ешкім болмайды деп болжайды.
Сондай-ақ Польшада дәл Оливер сияқты ойлайтын адамдарды кездестіруге болады - балаларды тамақтану саласында тәрбиелеумен айналысатын қорлардың бірі - Szkoła na Widelcu.
Джейми көмектескісі келеді
Джеймидің көптеген сыныптастары үшін гастрономиялық мансап тәуелсіздікке апаратын трамплин және кедейліктен құтылу жолы болды. Жағдайы нашар жасөспірімдердің өмірін жақсартып, оларға өз мамандығын үйреткісі келген ол Лондонда «On Fifteen» мейрамханасын ашты. Жастарды тек тамақ әзірлеп, қонаққа қызмет көрсетуге жалдады. Олар елдегі ең танымал аспазшылардың бірімен бірге өз өнерлерін тауып, дамыта білді.
Джейми Оливер басқарушылық қателіктердің салдарынан өткен жылы банкротқа ұшыраған 25 басқа мейрамханаға, негізінен итальяндық мейрамханаға ие болды. Бақытымызға орай, Джеймидің рецепттері оның көптеген кітаптарында бар.
Джейми Оливер автор ретінде
Джейми Оливер асүйде жақсы және нөлден үйренудің қажеті жоқ адамға не ұсына алады? Джейми шығармашылығының үлкен жанкүйері ретінде мен жауап беруден тартынбаймын: қарапайымдылық! Кейде біз тез кешкі ас ішкіміз келеді, бірақ бізге әлі де бірдеңе жетіспейді, бізде миллиондаған ингредиенттері бар тағамның рецепті бар, оның жартысын басқа ештеңеге пайдаланбаймыз. Джейми осындай қиындықтарға тап болып, қарапайым (бірақ дөрекі емес!) рецепттерді көрсетеді. Олардың көпшілігі итальяндық дәмді тағамдардың интерпретациясы, бірақ поляктар итальяндық тағамдарды жақсы көреді. Менің сүйікті кітабым - Джеймидің аспаздық экспедициялары, әлем бойынша саяхаттарды жазатын кітап. Ол маған ең жақсы швед котлеттерін жасауды үйретіп қана қоймай, біздің отбасымыздың ең кішкентай мүшелері де рецепттердің көпшілігін қабылдайды. Олар, өз кезегінде, Джеймидің итальяндық тағамдарының үлкен жанкүйерлері, өйткені бұл ең жақсы макарон рецепті кітабы (ол оларды қуырылған кальфиор жасауға сендірді!)
Ас үйге жаңадан келгендер де көмек қолына сене алады. «5 ингредиентте» ол пайдалы және дәмді тағам жасау үшін тек бес негізгі ингредиент қажет екенін дәлелдейді. Жеңіл рецепттер, таңғажайып фотосуреттер, сізді тамақ дайындауға шабыттандыратын қысқа әңгімелер. Осылайша сіз аспаздық атақты адамдардың бірінің кітаптарын сипаттай аласыз.
Джейми тағы бірдеңе ұсына ма?
Егер біз үшін кітаптар жеткіліксіз болса, Джейми Оливер тамақ дайындауды жеңілдететін ас үй өнімдерінің желісін жасады - пісіру науалары, алынбалы табалар, пышақтар, табақтар, ас құралдары, кәстрөлдер және т.б. Бір гаджет менің жүрегімді ұрлап кетті. ол сарымсақ сығымы және ұнтақтағыш бір. Құрылғы айтарлықтай қымбат, бірақ бұл аспаздық әуесқойлары мен әуесқойлары үшін тамаша сыйлық. Бір жағынан, сіз сарымсақ түйірін сығып, оны тұздыққа қосуға болады немесе оны майдалап турап, сүйікті стейкке немесе кастрюльге қоюға болады.
Джейми Оливер өзінің бағдарламасы мен кітаптарында ас үйді жақсы эмоциялар туатын, біреудің өмірін өзгерту үшін айғайлап, күштеп, сынаудың қажеті жоқ деп ойлауды ұсынады. Тамақты жақсы-жаман деп бөлмейді, саналы өмір сүрудің жолын көрсетуге тырысады. Оның ерік-жігерінің арқасында ағылшын балалары мектептерде жақсы тамақтанды, ал әлеуметтік жағынан аз қамтылған жастар қалыпты түрде оқып, жұмыс істей алды. Оның бағдарламалары мен үйлерімізде қарапайым рецепті бар кітаптарының арқасында біз жарты сағат ішінде өз қолымызбен бірнеше ингредиенттерді нағыз мерекеге айналдыра алатынымызды сезінеміз.
Жаңа рецепттерді тексергенді ұнатасыз ба? Ас үйде өткізген бір күннен рақаттанатын нәрсе бар ма? «Мен пісіріп жатырмын» бөліміндегі Passion Cars мақалаларымызды қараңыз!
Insignis Publishing материалдары
