Кофеге арналған аксессуарлар - не таңдау керек?
Мазмұны
Бұрын ұнтақталған кофенің үстіне қайнаған су құйып, күтіп, себеттің тұтқасынан ұстап, классикалық шашлықтан ләззат алу жеткілікті болды. Содан бері кофе әлемі айтарлықтай дамыды және бүгінгі күні кофе гаджеттерінің меандрларында не қажет екенін және нені ұмытуға болатынын шешу қиын болуы мүмкін. Кәсіби емес кофе әуесқойлары мен дизайнерлік кофе аксессуарлары мен қара кофе гурмандарын ұнататындарға арналған қысқаша нұсқаулықты қараңыз.
/
Қандай кофе таңдау керек? Кофенің түрлері
Польшадағы кофе нарығы қатты дамыды. Сіз кофені супермаркетте сатып ала аласыз, сонымен қатар оны шағын темекі шегетін бөлмелерде өзіңіз сатып ала аласыз - орнында немесе Интернет арқылы. Біз кофе дәндерін, ұнтақталған кофені, белгілі бір аймақтағы кофені немесе қоспаны таңдай аламыз. Тіпті жеке жапсырмалар тұтынушыларға оның толық дәмін қалай алуға болатынын айтып, премиум кофелерді шығарады. Бұршақ, шылым шегу және қайнату әдістеріне арналған тамаша нұсқаулықты Ика Грабон «Кава. Әлемдегі ең танымал сусынды пайдалану жөніндегі нұсқаулық.
Маған бариста кафеде қандай кофе алғым келетінін сұрағанын жақсы көремін. Әдетте мен «кофеин» деп жауап бергім келеді. Кейде мен кофе сұрауға қорқамын, өйткені дәмді сипаттайтын сын есімдердің тізімі аздап жүктеледі. Маған «шие, қарақат» немесе «жаңғақ, шоколад» стиліндегі қысқаша сипаттамалар ұнайды - содан кейін мен кофе жеңіл шайға немесе күшті қайнатпаға ұқсайтынын елестетемін.
Менде әдетте үйде кофенің екі түрі бар: кофеқайнатқыш үшін және Chemex немесе Aeropress үшін. Мен супермаркетте бірінші сатып аламын және әдетте танымал итальяндық Lavazza брендін таңдаймын. Кофеқайнатқышпен тамаша үйлеседі, маған оның болжамдылығы мен қарапайымдылығы ұнайды. Мен бұршақтарды кішкентай Chemex және Aeropress қуырғыштарынан сатып аламын - кофе қайнату - бұл химиктердің ойыны, ал бұршақ әдетте жеңілірек, қанық қайнатпалар.
Кофе тартқыш - қайсысын сатып алу керек?
Ең үлкен дәм мен хош иісті жаңа ұнтақталған кофеде сезінуге болады. Дәмханада қазір эспрессо қайнатылған дәндерді бөтелкені тиер алдында ұнтақтайтыны бекер емес. Егер сіз хош иісті қара кофені ұнатсаңыз, бұршақтарды ұнтақтау дәрежесін бақылауға мүмкіндік беретін жақсы кофе тартқышты алыңыз - жақсырақ бұршақтары бар. Бұл сәл қымбатырақ, бірақ бұл инвестиция өте жақсы төленеді.
Егер біз кофе ішетін болсақ, қайнату алдында ұнтақталған кофені бағалайтын боламыз. Егер біз балама кофе жасаудың сиқырынан ләззат алсақ, біз лайықты кофе тартқышты инвестициялауымыз керек. Сондықтан бірінші кофе тартқышты сатып алғанда, Hario сияқты қол тартқышты немесе Северин сияқты электр тартқышты қарастырған жөн.
Кран суын кофе жасау үшін пайдалануға болады ма?
Жол бойында кері осмос сүзгісі сатушысын кездестірмейінше, су мәселесі қарапайым кофе ішетін адамды сирек қызықтырады. Егер кофе дайындауға жарамсыз судың кез келген түрі болса, онда ол тазартылған су және кері осмос сүзгісінен алынған су. Дәміне әсер ететін минералдардан айырылған кофе адам төзгісіз жұмсақ болады және дәмі нашар болады.
Польшада ағын суды оңай ішіп, кофенің үстіне су құйып алуға болады. Дегенмен, температура маңызды мәселе - кофеге арналған су 95 градустан аспауы керек. Ең оңай жолы – жаңа қайнаған суды (тек бір рет қайнаған суды) 3 минутқа қалдырып, содан кейін оны кофе дайындауға пайдалану.
Кофені қалай жасауға болады? Кофе қайнатуға арналған сәнді аксессуарлар
Скандинавия мен Америка Құрама Штаттарында кофе қайнатудың ең танымал әдісі - фильтрлі кофеқайнатқыш. Көбінесе құрылғының сыйымдылығы 1 литр, автоматты өшіру жүйесі, кейде қақтан тазарту функциясы бар. Кофе қайнатылғаннан кейін, әдетте ыңғайлы құю механизмі бар термосқа құйылады және сіз күні бойы сусыннан ләззат аласыз.
Сүзгі кофе машинасы ірі компаниялардағы кездесулер үшін де пайдалы шешім болып табылады. Негізінде кофе көп мөлшерде өздігінен дайындалады. Тек қағаз сүзгілерін толтыруды немесе қайта пайдалануға болатын сүзгіні шаюды есте сақтау қажет.
Италияда әр үйде өзінің сүйікті кофеқайнатқышы бар. Шәйнектің төменгі бөлігіне су құйылады, екінші ыдысқа кофе құйылады, өшіргіші бар сүзгі орнатылып, бәрі бұрандалы. Кофеқайнатқышты оттыққа қойғаннан кейін (базарда индукциялық пештермен үйлесімді кофеқайнатқыштар бар), кофе дайын деген тән ысқырған дыбысты күтіңіз. Кофеқайнатқыштың ауыстыруды қажет ететін жалғыз элементі - резеңке сүзгі.
Кофе машиналары - қайсысын таңдау керек?
Эспрессо әуесқойлары, әрине, лайықты кофе машинасына риза болады - жақсырақ кірістірілген кофе тартқышы бар. Әрбір тұрмыстық техника өндірушісінің ұсынысында бірнеше машина бар - ең қарапайым, тек кофе қайнататыннан бастап, капучино, американдық, көпіртілген сүт, әлсіз, өте күшті, өте ыстық немесе әрең ыстық кофе дайындайтын машиналарға дейін. Неғұрлым көп мүмкіндіктер болса, соғұрлым баға жоғары болады.
Aeropress – кофені қолмен қайнатуға арналған ең жаңа құрылғылардың бірі – кофені ыдысқа құйып, сүзгімен және сүзгімен аяқтаңыз, оны шамамен 93 градус температурада сумен толтырыңыз және 10 секундтан кейін кофені шыныаяққа сығу үшін поршеньді басыңыз. Мен аспандағы кофенің керемет дәмін рахаттану үшін ұшақ бортында Aeropresses алатын баристаларды білемін. Aeropress үшін біртекті кофені пайдалану керек, яғни. бір плантацияның дәндері. Оның сөзсіз артықшылығы - тазалаудың қарапайымдылығы мен қарапайымдылығы.
Drip V60 - кофенің тағы бір классигі. Оны дайындауға арналған ең арзан тағамның құны 20 PLN-дан төмен және қарапайым құю әдісімен дайындалған біртекті кофенің бай хош иісінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Сүзгі «шұңқырға» салынған - толып жатқан кофе машинасындағы сияқты, кофе құйылады және шамамен 92 градус температурада сумен толтырылады. Барлық рәсім шамамен 3-4 минутты алады. Тамшылатқышты тазалау өте оңай және пайдалану ең оңай құрылғы болуы мүмкін.
Chemex кофеге арналған ең әдемі ыдыстардың бірі. Ағаш жиегі бар колбаға фильтр салынады, кофе толтырылады және ыстық сумен баяу құйылады. Бұл фильтрлі кофе машинасында қайнату процесіне өте ұқсас. Chemex шыныдан жасалғандықтан, ол иістерді сіңірмейді және самогонның таза дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Chemex-те кофе дайындауға шамамен 5 минут кетеді. Бұл әдемі рәсім, бірақ оянғаннан кейін орындау қиын.
Жақында капсулалық кофе машиналары кофе нарығын жаулап алды. Олар инфузияны жылдам дайындауға мүмкіндік береді, ешқандай жабдықты қажет етпейді және температураға, бұршақ түріне және ұнтақтау дәрежесіне қатысты шешім қабылдау қажеттілігін айтарлықтай азайтады. Капсула машиналарының кемшілігі капсулалардың өзін кәдеге жарату мәселесі, сондай-ақ әртүрлі көздерден алынған кофе дәмін сынаудың мүмкін еместігі болып табылады.
Кофені қалай беруге болады?
Кофеге арналған ыдыс-аяқтар алуан түрлі және әртүрлі кофе қасиеттері бар адамдардың қажеттіліктерін қанағаттандырады. Алып кететін кофе ішетіндер әртүрлі термо шыныаяқтарды таңдай алады - алдыңғы мақалада мен ең жақсы термо шыныаяқтарды сипаттап, сынап көрдім.
Әдетте кофені ішуді күтуге тура келетін жаңа аналар қос қабырғасы бар стақанға риза болуы мүмкін - көзілдірік саусақтарды күйдірмей сусынның температурасын тамаша сақтайды.
Компьютерде жұмыс істейтіндер USB зарядтау шыныаяқын пайдалана алады. Дәстүрлі эспрессо немесе капучино шыныаяқтары кофе рәсімдерін тойлауды ұнататындарға арналған. Соңғы кездері керамистер жасаған кеселер өте сәнге айналды. Шыныаяқтар ерекше, басынан аяғына дейін қолдан жасалған, әртүрлі тәсілдермен жылтыратылған. Олар кофе рәсіміне сиқырлы өлшем қосуға мүмкіндік береді.
Мен үшін ата-әжелерім мен әжелерімнің үйін еске түсіретін түтінді люминесцентті шыныаяқтар мен үшін бірдей сиқырлы, оларда сүт қосылған кәдімгі еритін кофенің иісі әлемдегі ең қымбат кофе болған сияқты.
Соңында мен кофе басқатырғышының тағы бір бөлігін айтамын. Кофе гаджеті, онсыз мен де, біздің балалар да біздің өмірімізді елестете алмайды, дыбыстық сигнал да, батареямен жұмыс істейтін сүт көпірткіш. Үйдегі капучино, нәресте таңғы ас және какао көбігін жылдам дайындауға мүмкіндік береді. Бұл арзан және аз орын алады. Бұл Вена кофеханасында жүргендей сезіну үшін кейде аздап көпіртілген сүт жеткілікті екенін дәлелдейді.
