Ас үйдегі технология

Төмендегі мақала арқылы сіз ас үйде технологияның қалай дамығанын, ғасырлар бойы не болғанын және бүгінгі күні қалай көрінетінін біртіндеп үйренесіз.

2,5 млн Пышақ адамзаттың ең көне құралы болып саналады. Бірінші пышақ тәрізді тас құралдар (1) Африкадағы Олдован мәдениетінің орындарынан табылған, ең көне палеолит мәдениеті. Содан кейін пышақтар, басқалармен қатар, қатысумен жасалды вулкандық шыны i шөгінділер жиектері кесілген және 5 мың жыл бұрын металл өркениет тарихында пайда болды. Содан бері пышақтың пішіні мен сапасы үнемі жақсарып келеді. Үстел пышағы XNUMX ғасырдың екінші жартысына дейін дамымаған. Бүгін біз пышақтарды жиі кездестіреміз тот баспайтын болат.

1. Алғашқы тас пышақ жүздері

13 мың діңгек Саздан жасалған, содан кейін күйдірілген (бұрынғы қазандар тастан, тасбақа қабығынан, тіпті арнайы дайындалған ағаштан жасалған заттар болған) қазан тәрізді ыдыстар бар. Уақыт өте адам дамыды металл өндіру әдістері Ол да одан кәстрөлдер жасай бастады. Орта ғасырларда темір табалар, шәйнектер мен қазандар жасалды, олар қазіргі асхананың тұрмыстық техникасына сәл ұқсайды.

3 мың діңгек Осы кезеңде ежелгі мысырлықтар пайдаланған түрлі қасық пішіндерінің аман қалған мысалдарына мыналар жатады: піл сүйегінен жасалған бұйымдар, шақпақ тастар, шифер i ағаш. Қытайдан табылған ерте кездегі қола қасықтардың үшкір ұшы бар және оларды ас құралдары ретінде де пайдалануға болатын. Грек және Рим қасықтары негізінен қола мен күмістен жасалған.ал сабы әдетте үшкір діңге ұқсас болған. Грек және латын тіліндегі қасық, ұлу, қасық ретінде қолданылған спиральды ұлу қабығына қатысты. Бұл сөзден поляк «шөміш» шыққан. Ағылшын сөзі (қасық) англо-саксон тілінен шыққан, бұл ағаш сынығы, ағаштан немесе қабықтан жасалған тақтатас дегенді білдіреді.

2 ғасырда римдіктер қасықтардың екі үлгісін жасады. Біріншісі, лигула (XNUMX) таяқша тәрізді тұтқасы және таяз, сопақша, сәл сүйір шөміш болды. Ұлу деп аталатын екіншісінде шағын тостаған түріндегі шөміш болды. Ақырында Лигула ас қасыққа айналды және әртүрлі шөміштер мен қасықтардың үлгісі болды. Бүгінгі күні біз білетін түрі (шұңқыры бар ұзағырақ тұтқа) ХNUMX ғасырдың ортасында ғана сатып алынды.

2400-1900 теңге Қытайдың Цицзя мәдениетіндегі археологиялық орындардан қола дәуіріндегі (Шань әулеті) шанышқы тәрізді сүйек құралы табылды. Өз кезегінде, Шығыс Хань қабірінің тас суреті (Да-куа-лян, Суйде округі, Шэньси) көрсетеді. асханада ілулі тұрған шанышқылар. Бұл ас құралдары Еуропаға 3 ғасырда Шығыстан келген. Аңыз бойынша, оларды Италияға венециандық итке үйленетін Византия ханшайымы әкелді. Алайда олар қабылданбады, ал оларды пайдалану тіпті бидғатшылық көрсету және жанжал деп саналды. Олар Батыс Еуропадағы үстелдерге ХNUMX ғасырдың басында ғана қоныстанды. (ХNUMX).

3. Ескі шанышқылар

2-1 түрі. боқ Олар Қытайда пайда болады Тамақ таяқшаларыОны біз бүгін суши барларында қолданамыз. Бірте-бірте олар Азиядағы ең танымал асхана құралына айналды. Олар қысқыш сияқты жұмыс істейді және ағаштан, металдан, піл сүйегінен және тіпті пластиктен жасалған.

Жақсы. 1 түрі. боқ Ол кезде (немесе бұрын болуы мүмкін) ол қолданыста болды миномет - кейіннен Рим империясының құрамына енген аумақтарда, сондай-ақ бұл жабдықты молкахете деп атаған ацтектер мекендеген жерлерде (4). Ғасырлар бойы тастан, ағаштан, металдан немесе керамикадан жасалған кәстрөлдер ерітінді ретінде қолданылған. Блуджерде де солай болды. Бұл аспаптардың ертедегі нұсқалары Үндістан мен Оңтүстік Азияда, т.б. Еуропада оларды фармацевтер (және барлық жолақтардағы бақсылар) дәрі-дәрмектер мен шөп қоспаларын жасау үшін пайдаланды.

4. Ерітінді тас түрі 

200 пен Қытай салуы мүмкін жабық өрт жәшігі. Еуропада кіріктірілген пештер идеясы орта ғасырларға дейін кең тараған жоқ. Жабық каминдердегі алғашқы әрекеттер сәтсіз аяқталды - түтін көзді ауыртып, тамақты тырнап тастады, сонымен қатар қатты өрт қаупі болды, жалынның жоғары қарай бағыты жылудың ағып кетуіне әкелді, бұл да жақсы болмады. Функционалды, қауіпсіз, толығымен жабық оттықты әзірлеуге бірнеше ғасырлар қажет болды.

Олардың 300-400-і Олар тарады бұрандалы престер, XNUMX-XNUMX ғасырларда қолданысқа енгізілді. Оны революция деп сенімді түрде атауға болады, өйткені өнертабыс бүкіл өндіріс процесін айтарлықтай жақсартты (жүзімнен шарап, алмадан сидр және зәйтүн майын өндіру үшін шынымен күшті пресс қажет екені белгілі) және жұмыс уақытын қысқартты. Бүгінгі шырын сыққыштар - олар энергияны адамның немесе жануардың жұмысын емес, розеткадан алатынына қарамастан, олар бұрынғысынша бұрандалы престердің ескі және дәлелденген схемасын пайдаланады.

XVI б. Олар пайда болады бірінші үккіштерФранцияда болуы мүмкін. Содан бері олар асүйге қоныстанды, әртүрлі формаларды алды - бір қабырғасы бар қарапайымдан шаршыға дейін, бізге белгілі әртүрлі заманауи нұсқаларға дейін.

XVII ғасыр. Біріншісі Францияда салынған. қысымды пешке салыңыз. Оның жасаушысы бір адамда физик, дәрігер және математик болды - Денис Папен (бес). Қысымды пештер өнеркәсіптік ауқымда Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін ғана шығарыла бастады. Сол кезде олар жас отбасылар арасында өте танымал құрылғыға айналды. Бүгінде олар ұмытылып, ауыстырылды, мысалы, пароходтар.

5. Ескі қысымды пештің суреті, яғни. Әкемнің қазандығы 1

1710 Пайда болады инфузиялық сусынды дайындау техникасы. Франциядағы алғашқы сынақтарда бұл әдетте зығыр қапшықта жабылған ұнтақталған кофені қажетті инфузия алынғанша ыстық суға батыруды білдіреді.

1799 Дайындау әдісі (француз тілінде «вакуумда» дегенді білдіреді) АҚШ пен Францияда пайда болды - тағам пластикалық вакуумдық пакетке жабылғансодан кейін су немесе бу моншасына дәл бақыланатын температурада, дәстүрлі пісіру үшін пайдаланылатыннан төменірек және дәстүрлі әдістерге қарағанда ұзағырақ уақытқа орналастырылады.

1826-1834 Джеймс Шарп (6), Нортгемптон газ зауытының қызметкері, бірінші жобаны жасайды газ плитасыол кейінірек нарыққа сатылды, оны алғаш рет 1826 жылы үйде орнатты. Алғашқы көшірмелері 1834 жылы қонақүй асханаларына сатылды, бірақ олардың табысқа жетуіне қарамастан, олардың жасаушысы толық ауқымды өндірісті бастаудан қорықты. Тек Лордтың Шарптың үйіне сапары Фредерик СпенсерГазбен пісірілген тағамды қалайтын өнертапқышты бар сұранысты қанағаттандыру керек екеніне сендірді. 1836 жылы 35 жұмысшысы бар зауыт құрды. Оның пештері ет қуыруға арналған ілулі болатын үстіңгі жағында ілмектері бар тік пештер болды, төменгі жағында оттықтар сақинасы бар.

7. Napier шаңсорғыш машинасы

1840 Ерте тұрады кофе машиналарының негізін салушы, яғни вакуумдық машина (7). Шаңсорғыш машиналар, әдетте, күнделікті қолдану үшін тым күрделі болса да, мөлдір инфузия жасау үшін бағаланды және 30 ғасырдың ортасына дейін танымал болды, содан кейін кофе қайнату жабдығы жетілдірілді. 1972 жылдары электр жылытуы бар толық автоматты эспрессо машиналары пайда болды. Бірінші фильтрлі кофеқайнатқыш XNUMX жылы нарыққа шықты.

1850 Америкалық Джоэль Хоутон ыдысқа су шашатын қолмен айналдырылатын дөңгелегі бар ағаш машинаны патенттеді. Бұл болды бірінші патенттелген ыдыс жуғыш машина. Содан кейін бұл санатта жақсырақ және пайдалы құрылғылар болды.

1858 Эзра Уорнер әлемдегі алғашқы консерві ашатын құрылғыны жасайды. 1925 жылы Уильям Лайман шамасында аяқталды. айналмалы дөңгелек. Бұл үлгі консервілердің бір түріне ғана бейімделген, бірақ бұл кемшілік көп ұзамай әмбебап нұсқасын жасау арқылы түзетілді.

1876 Бавариялық инженер және физик Карл фон Линде сұйық аммиакты пайдаланып тамақ мұздатылған құрылғыны құрастырды (8). Бұл машинадан шыққан мұз блоктарға салынып, үйлерге таратылды. Викингтер суықта сақталған ет ұзаққа созылатынын да байқаған. Сол себепті саятшылықтардың ең қараңғы жеріне арнайы шұңқырлар қазылып, оларға қар мен мұз үйінділері салынды, содан кейін олар тамақты сол жерге қойып, барлық нәрсені ағаш шатырмен және жылу оқшаулауды қамтамасыз ететін жер қабатымен жауып тастады. . . Иә салқындатқыш қойма тұжырымдамасы әзірленді, олардың екі маңызды элементі - оқшауланған кеңістік және салқындатқыш - бүгінгі күнге дейін өзгеріссіз қалды. Олар XNUMX ғасырдың басында танымал болды. мұз себеттерарнайы оқшаулау жүйелері қолданылған. Линде ойлап тапқаннан кейін бірнеше жыл өткен соң, бірінші электр тоңазытқышы. Бүгінгі күні қолданылатын мөрленген нұсқасы 1925 жылы жасалған.

8. Карл фон Линде тоңазытқышының принципиалды сұлбасы

1885 Руфус М. Истманға прототип деп санауға болатын құрылғыға АҚШ-тың алғашқы патенті берілді. электр араластырғыш.

1882-1893 Чикагодағы дүниежүзілік иттер көрмесінде Фридрих Шиндлер алды электр плитасы үшін алтын медаль. Дизайнер гүлденген тоқыма фабрикаларының мұрагері болды, бірақ ол техникалық жаңалықтарға көбірек қызығушылық танытты. Бай кәсіпкер болғандықтан, ол әлемдік көрмелерді аралады, онда соңғы технологиялық жетістіктер ұсынылды. 1881 жылы Париждегі осындай көрмеде ол сатып алды Томас Эдисон электр генераторы және Австрияда бірінші электр шамы мен қуат генераторын іске қосты. Мен Шиндлер өз өнертабыстарына көмектесу үшін не жалдады деп ойлаймын Габриэла Нарутович, кейін тәуелсіз Польшаның бірінші президенті болды ... Шиндлер өнертабысы үшін сыйлық алғанымен, канадалық экспериментатор пешті электр желісіне бірінші болып қосты. Томас Ахерн. Оның құрылғысы Оттавадағы Виндзор қонақүйінде тамақты қыздыру үшін қолданылған. Ахерн сонымен қатар Солтүстік Америкада электр плитасына патент алды. Төрт жылдан кейін Уильям Хадауэй Америка Құрама Штаттарынан «автоматты басқарылатын электр плитасына» патент алды.

1893 Альфред Луи Бернардин бірінші патенттер бөтелке ашқыш. Ол үстелдің үстіңгі тақтайына тұрақты бекітілді. Бір жылдан кейін ол өте ұқсас модельді патенттеді. Уильям Паинтер - тәж жапқыштарын ойлап тапқан, яғни. қалпақшалар. Олар бүгінгі күнге дейін әртүрлі формаларда қолданылады.

1909 Бірінші сәтті тостер патенттер Фрэнк Шейлор General Electric компаниясынан. Оның құрылғысында сыртқы қаптама, температура сенсорлары мен басқару элементтері жоқ, сонымен қатар оның бір ғана қыздыру бөлімі болды, сондықтан бір тілім нанның әр жағын табадағы сияқты бөлек қуыруға тура келді. тостерБүгін біз бәріміз білетін нәрсені, яғни тосттың жеуге дайын екенін анықтау және оны лақтыруды 20-шы жылдары Чарльз Стрейт ойлап тапты.

1922 Туғаннан поляк Стефан Поплавски, сүт коктейль машинасын құрастырады. Ол биік ыдыстан тұрды, оның түбінде оны қозғалысқа келтіретін пышақтар болды. Осындай түрдегі араластырғыш осы күнге дейін үлкен танымалдылыққа ие.

1922 Артур Лесли Үлкен құрастырады Электр шәйнек. Сегіз жылдан кейін General Electric концерні компанияны нарыққа шығарады автоматты өшірулі электр шәйнек.

1938 Ол тефлонның өнертапқышы болып саналады. Рой ПланкеттDuPont зертханасында жұмыс істеген. Мұздатылған газдарды зерттеу барысында үлгілердің бірі бұрын белгісіз ақ ұнтақпен жабылғаны белгілі болды - Тефлон. Ол ас үй ыдыстарын өндіруге жаппай енгізілмес бұрын, мысалы, Манхэттен жобасында пайда болды, оның мақсаты жасау болды. Атом бомбасы.

1945 Радар құрылғыларында жұмыс істеу кезінде бұл кездейсоқ пайда болады Микротолқынды пеш. Оны жасаушы американдық инженер және өнертапқыш болды Перси Спенсер. Тәжірибелердің нәтижесінде қалтасында шоколадтың балқығанын байқаған. Попкорн ғалымның микротолқынды пеште әдейі қыздырған алғашқы тағамы болды. 1947 жылы Raytheon нарыққа бірінші Radarange микротолқынды пешін шығарды. Оның биіктігі 1,5 м, салмағы 300 кг-нан асатын және 5 доллар тұратын. доллар.

9. Алғашқы микротолқынды пештердің бірі

1952 Джордж Стивен, Weber Brother Metal Works дәнекерлеушісі, ойлап тапқан прототипі грильқазіргі уақытта қолданамыз. Ол тағамды ықтимал жаңбырдан, ал торларды түтіннен қорғайтын функционалды жабыны бар портативті модельді әзірледі.

1976 Рационалды іске қосулар комби бумен пісіргіш – камераны булау функциясы қосылған конвекциялық пеш идеясын дамыту. Желдеткіштер ыстық ауаны камера арқылы өткізіп, оның көлденең қозғалуына әкеледі. Содан кейін ауа олардан май бөлшектерін кетіретін сүзгілерден өтіп, желдеткіштерге қайта жіберіледі. Көлденең ауа айналымы және майсыздандыру иістердің (олардың негізгі тасымалдаушылары майлар) өткізбейтіндігіне және камерадағы біркелкі температураға кепілдік береді. Ауа айналымы камерасына бу қосылады, ол термиялық өңдеуді жылдамдатады және тағамның ылғалды жоғалтуына жол бермейді.

Асханадағы соңғы технология

Интернет заттар

Көптеген компаниялар бізде бар жабдықты ауыстырмай-ақ оның интеллектін арттыратын сенсорларды ұсынады. Мысал болсын SmartThingQ Кореялық LG компаниясы. Бұл дөңгелек құрылғыны кір жуғыш машиналар, тоңазытқыштар, микротолқынды пештер немесе кондиционерлер сияқты үйлесімді құрылғыларға қосуға болады. Ол температура немесе діріл деңгейлері сияқты белгілі бір ынталандыруларды тіркейді және оларды смартфондағы немесе планшеттегі қолданба арқылы пайдаланушыға хабарлайды (егер олар Android жүйесінде жұмыс істесе). Өндіруші кір жуғыш машинаға қосылған SmartThingQ диск жетегінің, мысалы, жуу циклінің аяқталуы туралы хабарлауына, ал тоңазытқыштағы сенсор тағамның жарамдылық мерзімі туралы хабарлама жасайтынына кепілдік береді. Ол сондай-ақ, мысалы, біз болмаған кезде тоңазытқыштың ашылуы туралы сигнал бере алады.

Ақылды ас үй құрылғылары

Егер бізде ингредиенттерді өлшеу және таразылау проблемалары болса, Ақылды құлау шкаласы смартфон қолданбасын пайдалану, бұл бізге тамаша пропорцияларға қол жеткізуге көмектеседі. Pantelligent деген мағыналы атауы бар табада датчиктер бар, соның арқасында біз әрқашан қуыру температурасының дұрыс екенін білетін боламыз. Тіпті «ақымақ» кесу тақтасы енді ақымақ емес, егер ол GKilo деп аталады және бір граммға дейін кесілген кесектерді өлшей алады.

Планшеттік стенд

Үстел үстелдері мен ас үй үстелдері планшет үшін ең жақсы орын емес - сонымен қатар ас үй қызметкерінің қолдары әрқашан таза емес. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде рецепттерді шолу немесе телешоуларды көру қажет болғанда бұл таптырмас жабдық болып табылады... Бақытымызға орай, қазірдің өзінде әртүрлі өндірушілердің планшет стендтерінің көптеген үлгілері бар. Сізге ең қолайлысын таңдау керек.

Дауыспен басқарылатын кофе машинасы

Техно-туғандар үшін құрылғыларды іске қосу керек екені айтпаса да түсінікті дауыспен басқару. Сондықтан, мысалы, Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker кофе машинасын белгілі бір уақытта, белгілі бір мөлшерде, әрине, кофенің белгілі бір түрін дайындауға орнатуға болады.

Пісіруге арналған мобильді қолданбалар

Үйренгендер үшін тағы бір анық. Олардың сансыз саны бар. Олар ас үй аспаптарын қашықтан басқаруға, интерактивті рецептпен тағам дайындау процесін синхронды басқаруға мүмкіндік береді және, сайып келгенде, аспаздардың жас буыны үшін табиғи нәрсе, сіздің аспаздық күш-жігеріңіздің нәтижесін әлеуметтік желілерде бөлісуге мүмкіндік береді.

Асхана XNUMX ғасыр.

CookPlat - өзіңізбен бірге алып жүруге, багажда тасымалдауға және кез келген жерде пісіруге болатын шыны керамикалық индукциялық пеш. Әрине, ол жерде болмаса қуат көзі. Маңыздысы, құрылғының модульдік құрылымы бар, сондықтан қажет болған жағдайда, белгілі бір жағдайда қажет плитаның жеке элементтерін теңшеуге болады. Тағы бір артықшылығы - суға төзімділік, соның арқасында CookPlat мысалы, оны басқа ыдыстармен бірге ыдыс жуғышта қауіпсіз жууға болады. Электр ашалары мен розеткалары тегістелген құрылымға ие, бұл орауды айтарлықтай жеңілдетеді.

Интернеті бар тоңазытқыш

бүгін тоңазытқыштар есіктің мөлдір сенсорлық экрандары бар. Мысалы, LG InstaView немесе Samsung Family Hub смарт тоңазытқыш үлгілері осы есік арқылы азық-түлікке тапсырыс беруге, музыканы қосуға немесе компьютерлік жүйенің арқасында отбасы мүшелеріне қалдырып, хабар жіберуге мүмкіндік береді. Құрылғының ішіндегі камералар бізге бірдеңе жетіспейтінін алыстан көруге мүмкіндік береді, бұл біз сатып алу кезінде пайдалы. LG аппараттық құралы да бар және Samsung өнімі оның ағымдағы мазмұнына негізделген рецепттер ұсынады.

Ауада француз картоптары

Біз картопты жақсы көреміз, бірақ біздің отбасымыз бен денсаулығымыз үшін бұл ең жақсы тағам емес. Осылайша Филлипс құрды француз қуыру машинасы - Airfryer, онда біз қуыруға арналған картопты пісіру үшін тек кішкене шай қасық майды қолданамыз, ал жабдық ыстық ауаны көп береді. Мұндай нәзіктіктегі май мен калория, әрине, әдеттегіден әлдеқайда аз. Әркім өзінің талғамын өзі бағалауы керек.

3D принтер

BlinBot біз қалаған құймақ басып шығарады. Біздің жеке дизайнымызды немесе нарықтан алынған құймақ конструкцияларын алынбалы жад картасы арқылы жүктеп алуға болады. негізінен тәттілер. ChefJet, 3D Systems жасаған, қанттан немесе глазурден басып шығарады және шоколадпен жазу мен сурет салуға арналған электронды «қалам».