Сахароза электр тогын өткізеді?
Мазмұны
Сахароза коваленттік байланыспен ұсталады. Оның құрамдастары - электр заряды жоқ бейтарап қант молекулалары. Сахароза қатты немесе сұйық күйде электр тогын өткізбейді. Оның орнына сахароза дененің жасушалары арқылы энергия ретінде пайдаланылады немесе май ретінде сақталады.
Сахароза және оның ағзаға әсері туралы көбірек білу үшін төменде оқуды жалғастырыңыз.
Сахароза және электр тогы
Сахароза – ковалентті молекула. Сахарозаның глюкоза мен фруктоза құрамдас бөліктері коваленттік байланыс арқылы біріктірілген. Бұл бір немесе бірнеше жұп электрондарды екі құрамдас бөлетінін білдіреді. Бұл байланыс суда (Н2О) және сірке қышқылдарында да байқалады.
Электр тогын өткізу үшін молекулалар иондалу керек.
Иондар - табиғи түрде электр тогын өткізетін атомдар немесе молекулалар. Құрамында иондары бар қосылыстардың мысалы ретінде әлсіз электролит ерітіндісі натрий хлориді (тұз) табылады. Бұл әлсіз электролит суда еріген кезде электр тогын өткізеді. Себебі натрий хлориді иондық байланыспен ұсталады. Қатты денедегі иондар бөлініп, сулы ерітіндінің бойына таралады.
Сахароза электр тогын өткізбейді, өйткені ол коваленттік байланыс арқылы біріктіріледі.
Екінші жағынан, кейбір коваленттік қосылыстар сулы ерітінділерде еріген кезде электр тогын өткізе алады. Мұның бір мысалы - сірке қышқылы. Сірке қышқылы суда ерігенде иондық ерітіндіге айналады.
Сахароза жағдайында ол сулы ерітінділерде ерітілгенде иондалмайды. Сахароза бейтарап қант молекулаларынан тұрады (бұл жағдайда глюкоза мен фруктоза). Бұл молекулалардың электр заряды жоқ. Сахароза табиғи немесе еріген күйінде электр тогын өткізбейді.
Сахароза дегеніміз не?
Сахароза әдетте асханалық қант және түйіршіктелген қант ретінде белгілі.
Сахароза (C12H22O11) – глюкозаның бір молекуласы мен фруктозаның бір молекуласын байланыстыру арқылы алынған қант қосылысы. Қант қосылысының бұл түрі гликозидтік байланыспен байланысқан екі моносахаридтер (бұл жағдайда глюкоза және фруктоза) дисахаридтер санатына жатады. Қарапайым тілмен айтқанда, сахароза - бұл басқа екі қарапайым қанттан жасалған қант қосылысы.
Сахароза да көмірсулардың ерекше түрі болып табылады.
Көмірсулар - дене энергияға айналдыра алатын молекулалар. Дене көмірсуларды глюкозаға бөледі, оны жасушалар энергия үшін пайдаланады. Артық глюкоза уақытша май түрінде сақталады. Сахароза «қарапайым көмірсу» болып табылады, өйткені ол табиғи түрде глюкозадан тұрады. Бір шай қасық сахароза (немесе асханалық қант) 4 грамм көмірсуларға тең.
Сахароза – коваленттік байланыс арқылы қосылған қант молекулаларынан (глюкоза мен фруктоза) тұратын қарапайым көмірсу.
Сахарозаның қайнар көздері және өндірісі
Сірә, сіз сахароза бар тағамды тұтынасыз.
Сахароза әдетте асханалық қантпен белгілі. Сахароза – жемістерде, көкөністерде және жаңғақтарда кездесетін табиғи қант. Сахарозадан басқа қанттың көптеген басқа түрлері бар екенін ескеріңіз. Мысалы, қызанақтың құрамында глюкоза мен фруктоза бар, бірақ сахароза жоқ. Сонымен қатар тәтті бұршақтың қант құрамы толығымен сахарозадан тұрады.
Сахароза коммерциялық түрде қант қызылшасы мен қант қамысынан өндіріледі.
Сахароза осы дақылдарды ыстық суға салып, одан қант шәрбаты алу арқылы алынады. Бұл сироп сахароза бөлініп, кәдімгі асханалық қантқа кристалданғанша көп сатылы процесс арқылы тазартылады. Сахарозаның бұл түрі қосылған қант деп аталады.
Сахарозаны қолдану
Сахароза тағамдар мен сусындарға қосымша тәттілік қосудан гөрі көбірек қолданылады.
Сахарозамен қамтамасыз етілген қант нан өнімдерінің құрылымы мен құрылымын беру үшін қолданылады. Сахароза – джемдер мен желелерде жиі қолданылатын консерванттың балама түрі. Сонымен қатар, ол эмульсияларды тұрақтандыру және дәм қосу үшін қолданылады.
Сахарозаның ағзаға әсері
Енді біз сахароза электр тогын өткізе ме деген сұраққа жауап бердік, келесі сұрақ: сахароза біздің денемізге не береді?
Сахароза әрқашан біздің денемізде глюкоза мен фруктозаға ыдырайды. Глюкоза қанға енеді, бұл инсулиннің босатылуын тудырады. Инсулин глюкозаны энергияға пайдаланылатын немесе май ретінде сақталатын жасушаларға жеткізуге көмектеседі. Сонымен қатар, фруктоза бауыр мен ішекте метаболизденеді.
Құрамында сахароза бар өнімдерден бас тарту мүмкін емес.
Сахароза көкөністер мен жемістер сияқты пайдалы тағамдарда болады. Ол асханалық қант қосылған тағамдар мен сусындарда да кездеседі. Молекулалық деңгейде сахарозаның табиғи және жасанды көздерінің арасында ешқандай айырмашылық жоқ. Табиғи көздерге артықшылық берудің басты себебі - олардың құрамында қосымша талшықтар мен ағзадағы глюкозаның сіңуін бәсеңдететін қоректік заттар бар.
Сахарозаның аз мөлшерін тұтыну біздің денемізге айтарлықтай теріс әсер етуі екіталай. Дегенмен, қант қосылған сахарозаның артық мөлшерін тұтыну біздің денемізге теріс әсер етуі мүмкін.
Сахарозаның денсаулыққа әсері
Сахароза денені физикалық және психикалық функцияларды орындау үшін энергиямен қамтамасыз етеді.
Сахароза адам диетасының маңызды бөлігі болып табылады. Көптеген жемістер мен көкөністерде сахароза және денеге қажет басқа да негізгі қоректік заттар бар. Сахароза - жасушалар көптеген маңызды функцияларды орындау үшін пайдаланатын энергия көзі.
Сахарозаның денсаулыққа теріс әсері әдетте артық фруктозаға байланысты.
Еске салайық, ағза сахарозаны глюкоза мен фруктозаға ыдыратады. Жасушалар фруктозаны энергия көзі ретінде пайдалана алмайды. Оның орнына фруктоза метаболизм үшін бауырға жіберіледі. Бауыр фруктозаны ыдырататын арнайы ферменттер шығарады. Егер фруктоза тым көп тұтынылса, бауыр қантты майға айналдыра бастайды. Сахароза тек 50% фруктоза болса да, бұл сома бауырдағы май қышқылдарының өндірісін ынталандыру үшін жеткілікті.
Артық фруктозаның басқа жағымсыз әсерлері инсулинге төзімділік, зәр қышқылының жиналуы және қабыну болып табылады. Медициналық дәлелдер сонымен қатар жүрек-қан тамырлары қаупі мен фруктозаны артық тұтыну арасындағы байланысты көрсетеді.
Тұтынылатын сахарозаның мөлшерін бақылау маңызды. Осылайша сіз сахарозаның денсаулыққа пайдасын барынша арттырасыз және ол тудыруы мүмкін жағымсыз әсерлерді азайтасыз.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ) ересектер мен балаларға қанттың жалпы энергия тұтынуының 10%-дан азын тұтынуды ұсынады. Сонымен қатар, Американдық жүрек қауымдастығы (AHA) ер адамдарға күніне тоғыз шай қасықтан, ал әйелдерге сегіз шай қасықтан артық емес қантты тұтынуды ұсынады.
Күніне қанша сахарозаны тұтыну керектігін түсіну үшін диетологпен кеңесуге болады.
қорытындылай келе
Сахароза - бұл біздің денеміз энергия үшін пайдаланатын маңызды көмірсу.
Сахароза электр тогын өткізетін денеге теріс әсер етпейді. Дегенмен, тым көп сахарозаны тұтыну жалпы денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Сіз қантты тұтынуды бақылау арқылы осы тәуекелдерді азайтып, сахарозаның пайдасын барынша арттыра аласыз.
Төмендегі кейбір мақалаларымызды қараңыз.
- Изопропил спирті электр тогын өткізеді
- WD40 электр тогын өткізе ме?
- Азот электр тогын өткізеді
Бейне сілтемелері
