Нәрестелерге арналған ботқалар мен ботқалар - балаға ең жақсы ботқаны қалай таңдауға болады?

Дәнді дақылдар нәрестелер мен жас балаларға арналған кеңейтілген диетаның өте маңызды бөлігі болып табылады. Олар крахмалға, өсімдік ақуызына және витаминдерге бай, дәмді және оңай қорытылады. Аналардың тек жарма, ботқа және күріш ботқасын таңдай алатын заман өтті. Бүгінгі күні әртүрлі дәнді дақылдардың алуан түрлілігі - сүтті, сүтсіз, хош иістендірілген, тәттілендірілген және қантсыз, жемістер мен көп дәнді дақылдар - жас ата-аналарды жоғалтуы мүмкін. Бұл нұсқаулықта біз ботқалардың ең танымал түрлерімен таныстырамыз және балаңызға дұрыс ботқаны қалай таңдауға болатыны туралы кеңес береміз.

др.с. ферма. Мария Каспрзак

Балаларға арналған жарма - әртүрлі өндірушілердің өнімдері сапасы бойынша ерекшеленеді ме?

Нәрестелер мен 3 жасқа дейінгі балаларға арналған тағам арнайы тағамдық мақсаттарға арналған тағам болып табылады және ұлттық және еуропалық заңнамамен белгіленген белгілі бір стандарттарға сәйкес келуі керек. Әрбір өндірушінің өзіндік өндірістік желілері мен шикізатты өңдеу әдістері болғанымен, құқықтық нормалар жеке қоректік заттардың (мысалы, витаминдер) мазмұнын, пайдаланылатын шикізаттың түрін және өсімдіктерді қорғау құралдарын (пестицидтерді) қоса алғанда, рұқсат етілген қалдық ластануды егжей-тегжейлі реттейді. Сондықтан, таңдау кішкентай балаларға арналған тауарлар Еуропалық Одақта сенімді өндірушілер шығарған, біз нәрестелер мен жас балалардың тағамдық қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыратын қауіпсіз өнімді сатып аламыз деп күтуге болады. Сонымен қатар, мұндай өнімдердің қаптамасы таңбаланған, бұл балалардың жасына сәйкес келетін өнімді таңдауды және дайындау әдісі, тағамдық құндылығы мен құрамы туралы маңызды ақпаратты алуға мүмкіндік береді, мысалы, сүт протеиндерінің, лактозаның, глютеннің және ықтимал аллергендер.

Сүтті және сүтсіз дәнді дақылдар

Барлық дерлік дәнді дақылдар құрғақ ұнтақ түрінде жабық қапшықтарда немесе қораптарда сатылады. Оларды дайындау үшін ұнтақтың дұрыс мөлшерін өлшеп, оны жылы сумен немесе араластыру жеткілікті модификацияланған сүтқаптамадағы нұсқауларға сәйкес. Пісіруді жеңілдету үшін кейбір ботқаларда қазірдің өзінде өзгертілген сүт ұнтағы бар, сондықтан жылы сумен сұйылтылғаннан кейін біз теңдестірілген нәресте тағамы режимінде қажет дайын, сүтті ботқа аламыз. Ботқаның құрамындағы сүт ұнтағының арқасында ботқаны онымен тарату үшін өзгертілген сүттің бір бөлігін бөлек дайындаудың қажеті жоқ, жай ғана жылы суды қолданыңыз. Егер сіздің балаңызда сүтке аллергия болмаса немесе сүт қоспаларын қолдануға басқа қарсы көрсетілімдер болмаса, сүт ботқалары толық тамақтанудың ыңғайлы және жылдам әдісі болып табылады.

Дегенмен, егер бала кәдімгі түрлендірілген сүттен бас тартуы керек болса немесе біз сүттен басқа тамақ дайындау үшін ботқаны пайдаланғымыз келсе (мысалы, сорпаны қоюлату үшін), онда оны таңдаған жөн. сүтсіз ботқа. Мұндай өнімдерде тек жарма (мысалы, ұн немесе үлпек түрінде) және кептірілген жемістер, витаминдер, қант немесе рұқсат етілген хош иістендіргіштер сияқты қосымша қоспалар болады. Сүтсіз ботқаларды суда пісіруге болады, бірақ судағы ботқа толық тағам емес, тек жармадан жасалған тағамдар. Сүтсіз дәнді дақылдарды сорпаларды, соустарды немесе десерттерді қоюлату үшін де қолдануға болады, сондай-ақ оларды бала күнделікті жейтін өзгертілген сүт немесе сүт алмастырғышпен дайындауға болады.

Бір дәнді және аралас дәнді дақылдар, жемістермен, қантпен немесе қантсыз.

Нәрестенің диетасының кеңеюінің басында жаңа тағамдарды біртіндеп және бір уақытта енгізу керек. Сондықтан, осы уақытта бір компоненттіге жүгінген жөн ботқа және ботқа, яғни астықтың бір түрінен дайындалған, мысалы. бидай (манка), күріш (күріш ботқасы), жүгері, қарақұмық жармасы немесе Тары (тары). Баланы тәттіге дағдыландырмау үшін қантсыз жармаларды таңдаған дұрыс. Бұл болашақта кариеспен байланысты проблемаларды болдырмайды және баланың дәмдік бейімділіктерін дамытатын кезеңде дұрыс тамақтану әдеттерін дамытады. Дегенмен, мезгіл-мезгіл, мысалы, десертке, балаңызға жеміс немесе ваниль дәмі бар тәтті ботқа беруге болады. Балада белгілі қарсы көрсетілімдер болмаса (мысалы, целиак ауруы диагнозы), құрамында глютені бар дәнді дақылдарды енгізуді кейінге қалдыруға болмайды, яғни. бидай мен арпа. Оларды басқа астық өнімдерімен бір уақытта беруге болады.

Балаңыз астық өнімінің аз мөлшеріне үйренгеннен кейін оны диетаға қосуға болады. ботқа, бірнеше дәнді дақылдардан тұрады, жемістер, қант немесе басқа ингредиенттер түріндегі ықтимал қоспалар. Мұндай дәнді дақылдар сүтті және сүтті емес нұсқаларда болуы мүмкін және олардың артықшылығы астықтың бір түрінен алынған дәнді дақылдармен салыстырғанда қоректік заттардың көбірек қанықтығы болып табылады.

Глютенсіз және глютенсіз дәнді дақылдар

Кейбір дәнді дақылдар – бидай (оның сорттарын қоса алғанда – кесілген, шіріген және басқалары), арпа және қара бидай – глютен деп аталатын ақуыздың көзі болып табылады. Бұл ақуыздың осы дәндерден жасалған өнімдерге белгілі бір құрылым беретін ерекше қасиеттері бар және оны целиак ауруы (целиак ауруы) немесе глютен аллергиясы салдарынан глютенге төзбеушілік бар адамдар тұтынбауы керек. Күріш, жүгері, тары (тары), қарақұмық, қараған тұқымдары сияқты құрамында глютені жоқ жарма және жарма. Дәнді дақылдардың профиліне және Еуропада біріктірілген өңделуіне байланысты сұлы әрдайым дерлік глютенмен ластанған, сондықтан өндіруші басқаша айтпаса, құрамында сұлы бар өнімдер глютенді болып саналады.

Кейде глютенге төзбеушілік соншалықты ауыр болуы мүмкін, бұл ақуыздың өте аз мөлшерінің өзі аурудың белгілерін тудыруы мүмкін, сондықтан сізге глютенсіз диетаны ұстану қажет болса, құлақтың қиылысу белгісі және «глютенсіз» сөздері бар өнімдерді іздеңіз. . Содан кейін өндіруші мұндай өнімді өндірудің технологиялық процесі құрамында глютені бар дәнді дақылдардың ізімен ластану мүмкіндігін жоққа шығаратынына кепілдік береді. Глютенсіз дәнді дақылдар мен дәнді дақылдар сүт және сүтсіз сорттарда да бар.

Органикалық және органикалық дәнді дақылдар

Неғұрлым талапшыл ата-аналар мен балалар үшін кейбір өндірушілер органикалық өсірілген дәнді дақылдардан жасалған дәнді дақылдарды ұсынады. Органикалық ауылшаруашылық өнімдері «эко», «био» немесе «органикалық» деп белгіленеді. Мұндай дақылдарда пестицидтерді, кейбір химиялық тыңайтқыштарды және өсімдіктерді қорғау құралдарын қолдануға тыйым салынады. Осылайша, сіз органикалық ауылшаруашылық өнімдерінде кәдімгі дақылдардан алынатын өнімдерге қарағанда ластаушы заттар аз болады деп күтуге болады, бірақ минус олардың қымбаттауында.

Ал органикалық өнімдерді таңдауға тұрарлық - денсаулыққа да, қоршаған ортаға да байланысты, балаларға арналған барлық өнімдер, тіпті кәдімгі дақылдардан алынғандар да, қоспалардың максималды мазмұнына қойылатын талаптарға сәйкес болуы керек екенін есте ұстаған жөн. рұқсат етілген норма. , қатаң стандарттар. Балаларға арналған кәдімгі немесе «органикалық» ботқаны таңдаймыз ба, оның құрамында баланың денсаулығына зиян келтіретін зиянды заттардың жоқтығына сенімді бола аламыз.

Библиография

1. Арнайы мақсаттағы тамақ өнімдері туралы Денсаулық сақтау министрінің 16 жылғы 2010 қыркүйектегі Жарлығы (Заң журналы, 2010 ж., N 180, 1214-құжат).
2. Целиак ауруы бар Польша қауымдастығының веб-сайты – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (кіру күні: 09.11.2020).