Ас үйге қандай пышақтарды таңдау керек? Басқару

Қолмен соғылған, кішкентай, үлкен және ауыр пышақтар оюланған тұтқалардан асүйді жақсарта алады немесе кез келген аспаздық әрекетті тиімді түрде түсіреді. Әрбір ас үйде аспаздың профиліне сәйкес келетін лайықты пышақтар болуы керек. Қайсысын таңдау керек?

Кейбір аспаздың пышақ қораптары нейрохирургке, қасапшыға немесе слесарға тиесілі сияқты. Сыртқы түрі бойынша ұқсас пышақтар пышақтың ені мен түріне, тұтқасы жасалған материалдан ерекшеленеді. Барлық талаптарға сай келетін және дәл осындай дәлдікпен көкөністерді кесетін, жаңа піскен нанды кесетін және балықты филеге кесетін бірде-бір пышақ жоқ. Дегенмен, олардың дәлдігі мен мінсіз сапасына қарамастан, белгілі бір ас үйге мүлдем жарамсыз пышақтар бар. Басқа ас үй ыдыстары сияқты, пышақты сатып алудың алдында тамақ дайындаудың қажеттіліктері мен стилін мұқият талдау керек. Тіпті ең жақсы қолдан жасалған жапон такохики пышағы ешкім сегізаяқ пісірмейтін асүйде жұмыс істей алмайды.

Соғылған немесе құйылған пышақ?

Жалған пышақтар әдетте құйылған пышақтардан әлдеқайда қымбат және жақсы беделге ие. Дегенмен, бұл құйылған пышақтар асханалық надандықтың пайдасыз символы дегенді білдірмейді. Құйылған пышақтар ең жақсы мейрамханаларда жалған пышақтар сияқты жиі кездеседі.

Соғылған пышақтардың жүзі қалыңырақ, сондықтан құйылған пышақтарға қарағанда ауыр. Сондай-ақ, тұтқаның соңында пышақты тұрақтырақ ететін тіреуіш бар. Қалың пышақ пышақтың аз икемді және ұзаққа созылатынын білдіреді. Өз салмағының арқасында ол көп мөлшерде, мысалы, сәбізді ұсақтауды жеңілдетеді.

Құйма пышақтар жеңілірек және арзанырақ. Бұлшық еттері әлсіреген және қолдары кішірек адамдар оларды қатты бағалайды. Құйылған пышақтардың жүзі икемді және тез тозады. Дегенмен, ең маңызды мәселе - пышақ жасалған материал. Жоғары сапалы құйылған пышақтар орташа сапалы соғылған пышақтардан еш кем түспейді.

Болат немесе керамикалық пышақ?

Нарықта болат пен керамикалық пышақтар бар. Соңғылары аз белгілі және тұрақсыздыққа күдік тудыруы мүмкін. Керамикалық пышақтар әдетте болат пышақтарға қарағанда икемді емес, сондықтан олар көкөністер мен жемістерді оңай кесуге болады. Жасалған материалына байланысты олар өте қатты элементтерді (мысалы, сүйекті) кесіп тастай алмайды, өйткені олардың пышақтары сынып немесе чип кетеді. Керамикалық пышақтар болаттан айырмашылығы, қайрауды қажет етпейді. Оларға күтім жасау да әлдеқайда оңай - олар тот баспайды. Дегенмен, олар болаттан жасалғандарға қарағанда ұсақтауға бейім - олар басқа пышақтар арасында тартпада жатпауы керек, ас құралдары бар кептіргіште кептірілмеуі керек.

Пышақтарды қайда сақтау керек?

Түріне қарамастан, әрбір пышақты басқа өткір құралдардан алыс ұстау керек. Қарапайым сөзбен айтқанда, пышақ тек күңгірт болып қана қоймай, сонымен қатар үзілуі мүмкін жағдайлардан аулақ болу керек. Асхана пышақтары блокта, организаторда тұруы мүмкін, магниттік жолаққа бекітілген немесе арнайы жеке былғары қорапта сақталады. - аспаздың бас әріптері бар мұндай ашылмалы корпус әдемі заттарды ұнататындар үшін нағыз олжа болып табылады.

Пышақты қалай қайрауға болады?

Көптеген пышақ өндірушілері пышақ қайрау құралын ұсынады. Пышақ арнайы тесіктерге салынып, ондаған соққылардан кейін пышақ өткір және қайтадан қолдануға ыңғайлы болады. Егер біз лайықты пышақтарды инвестициялаған болсақ және оларды өте ұзақ уақыт пайдаланғымыз келсе, мезгіл-мезгіл кәсіби қайрау қызметтерін пайдаланған жөн.

Асхана пышақтары - түрлері

• Бас аспаптың пышағы

Аспаздың пышағы кең жүзі бар, оның ұшына қарай тарылтады. Оның ұзындығы сәбіз сияқты ұзын бөліктерді кесуді жеңілдетеді. Етті, көкөністерді және жемістерді кесу үшін аспаз пышағын пайдаланыңыз. Бұл кез келген асүйде таптырмас пышақ. Сондықтан лайықты жүзі мен эргономикалық тұтқасы бар біреуіне инвестиция салған жөн.

• Шары бар пышақ

Қытырлақ нан, багет, халла орамдары, сондай-ақ үлкен қызанақ доппен үлкен пышақпен кесіледі. Пышақтың пішіні нанның пішінін өзгертпейтінін және оңай кесілетінін білдіреді. Ұзын жүзі бар шар тәрізді пышақ үй кондитерлерінің досы болып табылады. - Печенье кескіш немесе пісіру жіпіне инвестиция салудың орнына жай ғана шар кескішті пайдалануға болады.

• балық пышағы

Ұзын және жіңішке жүзі әртүрлі мөлшердегі балықты дәл союға мүмкіндік береді. Оның жүзі серіппелі және етке біркелкі құрылым береді. Ол сондай-ақ еттен теріні тамаша бөлуге мүмкіндік береді. Тек терісі жоқ филе сатып алатындар үшін мүлдем артық.

• Тазалау пышақ

Қисық ұшы бар кішкентай пышақ алма қабығын бұзбай аршу чемпионатын еске түсіреді. Кішкентай пышақ картопты, алманы, қара өрікті аршуға, банандарды және кішкентай жемістерді кесуге өте ыңғайлы. Балалардың бірінші пышағы сияқты жақсы жұмыс істейді.

• Май пышақ

Сары май қосылған жаңа піскен нан, жержаңғақ майы немесе джем қосылған нан, кілегейлі ірімшік немесе басқа макарон сэндвичін ұнататындар үшін сары май пышағы көптеген таңертеңгіліктерді құтқарады. - тек оның арқасында сэндвичтің беті жұқа пышақ іздерісіз тамаша біртекті болуы мүмкін. Наннан басқа, оны құймақ пен печеньеде қолдануға болады.

• Ас үйге арналған қайшылар

Олар қажетсіз гаджет сияқты көрінуі мүмкін, бірақ олар ет пісіруге өте ыңғайлы. Қайшымен құсты кесуге, жамбасты барабаннан бөлуге, тауықты қуыру үшін төс сүйегіне кесуге болады. Олар сондай-ақ тамаша қылмыс жасау үшін пайдаланылуы мүмкін және олармен бірге пиццаны бөліктерге кесуге болады.

AvtoTachki Passions туралы көбірек ұқсас мақалаларды мен пісіретін бөлімнен таба аласыз.