Азық-түлік белгілерін қалай оқуға болады?
Мазмұны
Ақылды және саурақ сауда жасағыңыз келе ме? Олай болса, тағамның жапсырмаларын оқып үйреніңіз! Бастапқыда қиын болып көрінгенімен, сіз бұл әдетті тез дамытасыз және әрбір келесі сатып алу кезінде сөрелерге сарапшы көзімен қарайсыз.
Жыл сайын тұтынушылардың хабардарлығы артып келеді. Біз енді жейтін тағамның дәмді дәміне қанағаттанбаймыз. Біз тағамның қандай ингредиенттерден жасалғанын және олардың денсаулығымызға шынымен пайдалы екенін білгіміз келеді. Осы себепті біз жапсырмаларға жиі қараймыз. Дегенмен, ингредиенттер тізімі шексіз болып көрінсе, ал бөтен атаулар біз үшін ештеңені білдірмейді. Бірақ сізге тек ең қиын белгілерді шешуге көмектесетін бірнеше пайдалы кеңестерді білу қажет. Уақыт өте келе оларды оқу сіздің қаныңызға айналады және қиын болмайды. Мақал-мәтелге кептеліп қалмас үшін үйренуге аз уақыт жұмсаған жөн. Сонымен, бастайық?
Қысқа және ұзақ композиция
Ингредиенттер тізімі неғұрлым қысқа болса, соғұрлым жақсы деген сенімде көп шындық бар. Ұзақ құрамда зиянды қоспалар мен тағамның қатты өңделуіне көбірек орын болу қаупі бар. Есіңізде болсын, сапалы тағамдарға дәм күшейткіштер немесе қоюландырғыштар қажет емес. Дегенмен, композиция ұзақ уақыт бойы, мысалы, пайдалы шөптер мен дәмдеуіштерге байланысты болады. Бұл жағдайда жапсырма дұрыс.
Тәртіпке назар аударыңыз
Жапсырмадағы ингредиенттердің реті кездейсоқ емес екенін бірнеше адам біледі. Өндірушілер оларды кему ретімен тізімдейді. Бұл өнімде бірінші орын алатын нәрсе ең маңызды дегенді білдіреді. Бұл ереже барлық келесі ингредиенттерге сәйкес қолданылады. Сондықтан, мысалы, қант кептелістегі тізімнің басында болса, бұл оның негізінен құмырада екенін көрсетеді.
Есімдерге алданып қалмаңыз
Шырын, шырын, сусын - бұл атаулар бір мағынаны білдіреді деп ойлайсыз ба? Бұл қате! Ережеге сәйкес, шырындар деп кем дегенде 80% жемістер немесе көкөністер бар өнімдерді ғана атауға болады. Нектар - бұл су, қант және хош иістендіргіштермен араласқан шырын, небәрі 20% жемістер мен көкөністерден тұрады. Сонда 100% шырын жапсырмасындағы кестедегі қант қайдан пайда болды? Ол тек табиғаттан келеді, яғни. жемістер мен көкөністер.
Қант қайда жасырылады?
Қант сізді өзінің номенклатурасымен де шатастыруы мүмкін. Өндірушілер оны жиі басқа да көптеген терминдермен жасырады: декстроза, фруктоза, глюкоза, глюкоза және/немесе фруктоза шәрбаты, шырын концентраты, жүгері шәрбаты, лактоза, мальтоза, буланған қамыс шәрбаты, сахароза, қант қамысы, агава шырыны. Бұл қанттың бәрі шамадан тыс тұтынылған кезде денсаулыққа зиян келтіреді, сондықтан одан бас тартқан дұрыс.
Электрондық қоспалар - зиянды ма, жоқ па?
Барлық E-ингредиенттер денсаулыққа зиянды деп жалпы қабылданған. Химиялық тағамдық қоспалардың көпшілігі осылай анықталады. Жапсырмада көрсетілген барлық нәрсе қауіпсіз деп саналғанымен, электронды қоспалар, егер шамадан тыс тұтынылса, біздің денемізге зиянды болуы мүмкін. Олар ас қорыту проблемаларын, зейін қоюдың бұзылуын, нашар көңіл-күйді, тіпті депрессия мен қатерлі ісіктерді тудыруы мүмкін. Неліктен өндірушілер оларды пайдаланады? Олардың арқасында тағам түсімен, дәмімен және хош иісімен таң қалдырады, дұрыс құрылымға ие және ұзағырақ балғын болып қалады. Олардың 5 топқа бөлінгенін білген жөн. Олардың барлығы жасанды және денсаулыққа қауіпті емес.
- Бояғыштар: E100 - E199
- Консерванттар: E200 - E299
- Антиоксиданттар: E300 - E399.
- Эмульгатор: E400 - E499
- Басқалары: E500 - E1500
Канцерогенді болуы мүмкін қоспаларға мыналар жатады: E123 (амарант), E151 (қара алмас) немесе E210 - E213 (бензой қышқылы және оның натрий, калий және кальций тұздары). Дегенмен, қауіпсізге, ең алдымен, табиғи ингредиенттер кіреді, соның ішінде: E100 (куркумин), E101 (рибофлавин, В2 дәрумені), E160 (каротиндер) және E322 (лецитин), сондай-ақ қасиеттері бар синтетикалық зат. С дәрумені - аскорбин қышқылы E300.
Егер жапсырмада электрондық қоспаларды көрсеңіз, өнімді бірден тастамаңыз. Бұл сіздің денсаулығыңызға зиянсыз табиғи заттар емес екеніне көз жеткізіңіз.
Оны қоймада болдырмаңыз
Азық-түліктерде артық қант пен химиялық E-заттардан басқа неден аулақ болу керек? Өкінішке орай, азық-түлік өндірушілер біздің денсаулығымыз бен әл-ауқатымызға бей-жай қарамайтын ингредиенттерді қосумен шектелмейді. Олардың ішінде пальма майы сияқты шыңдалған майлар басым. Олар сондай-ақ басқа атаулармен жасырылады: транс майлары, ішінара гидрогенделген майлар, қаныққан майлар. Олардың диетадағы артық болуы қандағы жаман холестерин деңгейін арттырады, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ жапсырмадағы тұз мөлшеріне назар аударыңыз және бір порцияда 150-200 мг ас тұзы бар тағамдардан аулақ болыңыз.
Ішінен іздеңіз
Талшық (неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы), дәрумендер мен минералдар кез келген тағамдық өнімнің қажетті ингредиенттері болып табылады. Олардың көпшілігі бар тағамды таңдаңыз. Мүмкіндігінше аз өңделген тағамға ставка жасаңыз. Ол сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмейтін қысқа табиғи композицияға ие болады. Бұл тағамдарда суперфудтар басым және біраз уақыттан бері (салауатты) сән бар. Бұл адам ағзасына өте пайдалы витаминдік бомбалар. Көбінесе бұл ешқандай өңдеуден өтпейтін және құнды тағамдық құндылығын жоғалтпайтын таза жемістер мен көкөністер. Суперфудтарға экзотикалық чиа тұқымдары, спирулина және годжи жидектері кіреді, бірақ біздің үй бақшаларында өте пайдалы тағамның мысалдары да бар. Бұл асқабақ, қырыққабат, грек жаңғағы, бал, мүкжидек, ақжелкен, сондай-ақ зығыр және тары. Сондықтан таңдауға көп нәрсе бар! Сондай-ақ дүкендерден асқабақ сұлы печеньесі сияқты пайдалы тағамдар сияқты суперфудпен күшейтілген өнімдерді таба аласыз.
Мен оны қашанға дейін жей аламын?
Жапсырмадағы құнды ақпарат жарамдылық мерзіміне де қатысты. Өндірушілер екі түрлі терминді пайдаланады:
- ең жақсы бұрын... - бұл күн ең аз жарамдылық мерзімі туралы хабарлайды. Осы кезеңнен кейін азық-түлік өнімі жеуге жарамды күйінде қалуы мүмкін, бірақ тағамдық құндылығы мен дәмділігі аз болуы мүмкін. Көбінесе бұл жарма, күріш, макарон немесе ұн сияқты сусымалы өнімдерге қатысты;
- ... дейін тұтынылуы керек - көрсетілген мерзімнен кейін өнім тұтынуға жарамсыз, мысалы, ет және сүт өнімдері.
Осы екі терминді білу тамақ қалдықтарын азайтуға көмектеседі.
Маңызды сертификаттар мен белгілер
Соңында, өндірушілер оңай қолданатын және тұтынушыны жиі адастыратын сәнді маркетингтік ұрандар туралы айта кеткен жөн. Жапсырмадағы «био», «эко», «жаңа», «органикалық» немесе «100%» деген сөздер әрқашан өнімнің дәл солай екенін білдірмейді. Сүт бақытты сиырлардан немесе Мазуридің дәл жүрегінен шыққан жазулар экологияның синонимі емес. Шырын – 100% дәм ұранын жиі кездестіруге болады, мұнда дәм сөзі көздің жауын алмас үшін шағын әріппен және басқа шрифтпен жазылған. Мұндай жағдайда бұл жемістерден немесе көкөністерден сығылған 100% табиғи шырын деп ойлау оңай. Wordplay - бұл маркетологтар қолданатын өте кең таралған механизм.
Алданып қалмау үшін сертификаттарды тексеріңіз. Оларға ие өндірушілер оларды затбелгінің алдыңғы жағында көрсетуге қуанышты, бірақ егер сіз оларды таппасаңыз, бұл тек атаудағы эко өнім болуы мүмкін. Өкінішке орай, нақты заң ережелеріне қарамастан, жосықсыз өндірушілер оларды сатып алуға итермелеу үшін тартымды ұрандар пайдаланады.
Егер сіз өзіңіздің және жақындарыңыздың денсаулығына қамқорлық жасағыңыз келсе, жапсырмаларды оқуды бастаңыз. Дүкен жасаған сайын осыны есте ұстасаңыз, бұл құнды әдетті тез дамытасыз.
Қосымша кеңестер алу үшін Денсаулық бөлімін қараңыз.
:.
