Сізді кәсіпқойлар сияқты пісіруге мүмкіндік беретін 15 ас үй гаджеттері

Америкалық шолушы және кино сыншысы Гарриет ван Хорн бірде «ас пісіру махаббат сияқты – оған ойланбастан жақындау керек немесе мүлдем жақындамау керек» деген. Бүгінгі таңда бұл фраза аспаздар шынымен тамақ дайындауды жақсы көретін көптеген керемет мейрамханалардың ұраны болып табылады. Бірақ кәсіби білім мен дағдылардан басқа, олар күнделікті гаджеттер мен ас үй ыдыстарын пайдаланады, соның арқасында әрбір тағам оңай дайындалады. Гордон Рамсай немесе Джули мен Джулиядан Джулия сияқты тамақ дайындау үшін ас үйде не қажет?

Марта Осуч

«Ас үйдегі революциялар», «Шебер аспаз» немесе «Гордон Рамсайдың тозақ асханасы» - көрермендер арасында танымал болған басты рөлдегі тағамдары бар телешоулар тағам дайындауды сәнді және танымал етті. Қазір бәрі аспаз болуды және жақсы тамақ пісіруді қалайды, ал аспаздық өнерде жаңа биіктерге жету жиі ас үйге арналған жаңа гаджеттерді сатып алуды қамтиды. Дәл - асүйдің қандай керек-жарақтары сізге кәсіпқой немесе кәсіпқой сияқты пісіруге көмектеседі?

1. Жақсы қуырылған таба - жақсы жұмыртқаның негізі

Қуыруға арналған табасыз, тек жұмыртқаны ғана емес, көптеген тағамдарды дайындауды елестету қиын. Бір қарағанда, дұрыс қуыруға арналған табаны таңдау оңай емес. Оның пішіні, тереңдігі, материалы және тіпті түбінің қалыңдығы оған қандай тағам дайындағыңыз келетініне байланысты. Параметрлердің саны сіз үшін тым көп болса, кәдімгі әмбебап алюминий қуырғыш табаны таңдаңыз. Дегенмен, егер сіз қуырылған жұмыртқалар мен керемет қуырылған шошқа котлеттерін тамаша жасаудың құпияларын білгіңіз келсе, жаңа қуыру табасын сатып алғанда мынаны іздеңіз:

• табаның тереңдігі (құймақ табаларынан қытай вокына дейін);
• табаның түрі (мысалы, жұмыртқа табасы немесе гриль табасы);
• өндіріс материалы (тозуға төзімді титан қуырғыш таба немесе жеңіл алюминий таба);
• табаны жабу (табадағы өлмейтін мәрмәр жабыны көптеген жылдар бойы сақталады);
• табаның түбі (ол қалыңырақ болса, соғұрлым ол ұзақ қызады, бірақ пісіру аяқталғаннан кейін де жылы болады);
• басқалары кәстрөл өлшемі, ыдыс жуғыш машинада жууға болатын немесе индукциялық пайдалану.

2. Электр дәмдеуіштер тартқыш

Электр дәмдеуіштер тартқышты пайдалану ыңғайлы. Осының арқасында әрбір тағам дұрыс дәмделеді және сіз құнды уақытты үнемдейсіз. Құрылғыға орнатылған жүздер дәмдеуіш дәндерін ұнтақтайды және ұнтақтау дәрежесін еркін реттеуге болады. Дүкен үстелінде біз электр ұнтақтағыштардың екі түрін көре аламыз - диірмен тастары және соққы. Бірінші, тас диірмендер, қол диірмендері сияқты жұмыс істейді - құрылғы диірмен тастарына негізделген, ал дәмдеуіштерді ұсақ ұнтақтау олардың қарқынды хош иісі мен дәмін сақтауға мүмкіндік береді. Соққылы диірмендер дәмдеуіштерді ұсақ шаңға айналдырады және, өкінішке орай, жұмыс кезінде жиі қызады, бұл ұнтақталған дәмдеуіштердің дәмін нашарлатады.

3. Керемет стейк? Ет термометрін қолданыңыз

Ет термометрі тамаша қуырылған стейкті, шырынды шошқа мойнын және термиялық өңдеу кезінде ең төменгі температураны қажет ететін кез келген басқа ет түрін пісіруге мүмкіндік береді. Бұл құрылғының тағы бір артықшылығы бар - ет термометрлерінің көмегімен тағам арқылы берілетін тағамдық токсикалық инфекциялардың алдын алуға болады. Тауық етін пісіріп жатсаңыз, төстің немесе жамбастың температурасын өлшеңіз (сүйектерге тигізбей), ал шырынды стейк дайындасаңыз, еттің ең қалың жеріндегі температураны өлшеңіз.

4. Ас үй таразылары өнімдерді грамына дейін өлшейді.

Ингредиенттердің дұрыс пропорциясын сақтау - аспаздық табыстың кілті, әсіресе егер сіз торт пісіріп жатсаңыз. Пропорцияларды 1 граммға дейін дәл сақтау үшін тағамды өлшеу үшін ас үй таразысын пайдаланыңыз. Диета кезінде ас үй таразылары да жақсы жұмыс істейді, фигура үшін күрестің сәттілігі тағамның әрбір қосымша порциясына байланысты болады.

5. Жұмыртқа пісіргіш - тамаша консистенциядағы жұмыртқаны пісіру тәсілі.

Мүмкін аспаздардың екі түрі үшін де - кейде тіпті ең жақсы аспаз өз жұмысында көп жұмыс істеуге көмектесуі керек. Жұмыртқа пісіргіш - бұл жұмыртқаны өзіңізге ұнайтындай - жұмсақ, орташа немесе қатты пісіретін шағын электр құрылғысы. Бұл ретте қолыңыздағы сағатпен пісіру уақытын бақылаудың қажеті жоқ, өйткені бүкіл процесс автоматтандырылған, ал құрылғы жұмыс аяқталған кезде сізге хабарлайды. Сіз жай ғана су құйып, жұмыртқа пісіргішті дұрыс пісіру уақытына қойып, тамаша пісірілген жұмыртқаны тамашалайсыз.

6. Тас құмыра

Жұмыртқаны пісіру арқылы үнемделген уақытты шиедегі шұңқырларды жою сияқты көп еңбекті қажет ететін жұмыстарға жұмсауға болады. Егер сіз үйдегі кептелістердің жанкүйері болсаңыз және оларды жаңадан дайындауды бастасаңыз, төселген тастардың арқасында сіз шие немесе шие шұңқырларынан оңай құтылуға болады.

7. Картоп кескіш

Картоп кескіш - өте танымал ас үй гаджеті. Оны пайдалана отырып, сіз картопты нағыз шебер стильде дайындауға болады - оларды жартысын кесу арқылы (пісіру кезінде дәмдеуіштердің хош иісін жақсырақ сіңіреді) немесе аяғына дейін үй чиптерін жасай аласыз. Дүкендерде картоп пен басқа да көкөністерге арналған кескіштердің бірнеше түрін таба аласыз. Қайсысын таңдайсыз - спиральді картоп кескіш пе, әлде кәдімгі француз фри кескіші ме - тек келесі тағамға арналған жоспарыңызға байланысты.

8. Ылғал жапырақтар мен құмға арналған салат кептіргіші

Салат сэндвичтерінің қарғысы - жапырақтарды жуу және құмнан тазарту қажеттілігі. Бақытымызға орай, ыңғайлы әдіс бар - салат кептіргіш. Оны қалай пайдалануға болады? Салаттың басынан қанша қажет болса, сонша салат жапырақтарын жұлып алыңыз, оларды ағынды сумен шайыңыз, содан кейін оларды кептіргішке салыңыз. Жапырақтардағы артық су мен құмды қолмен алып тастаңыз және шығармашылық салаттар бар тағамдардан ләззат алыңыз.

9. Электр пышақ - бұл неге тұр?

Электрлік пышақ - негізгі міндеті өмірімізді жеңілдету болып табылатын ас үй құрылғысы. Оны пайдалану кезінде қайраудың немесе өзіңізді кесу туралы алаңдамаудың қажеті жоқ. Электрлік пышақ ең қиын ингредиенттерді кесуге мүмкіндік береді, ал ауыстырылатын пышақтардың арқасында (кейбір үлгілерде бірнеше бар: нанға, жемістерге, мұздатылған тағамдарға арналған) дәстүрлі пышақтар тартпаның тереңдігінде жасырылуы мүмкін.

10. Тартлеттерге арналған пішін

Дәмді тарт бүкіл отбасы үшін кешкі асты сәтті алмастыра алады, ал тәтті тарт түстен кейінгі кофені жағымды ете алады. Тамаша қытырлақ қамырдан бөлек, екі тағамның да сыры - жиектері толқынды, дөңгелек пішінді. Керамикалық торттың пішіні қышқыл өнімдермен де әрекеттеспейді, денсаулық үшін қауіпсіз және тағамға бейтарап.

11. Өлшем тең емес

Тағам дайындаған кезде ингредиенттердің пропорцияларын дәл өлшегіміз келсе, асүй өлшейтін шыныаяқтар өте қажет. Өлшеу шыныаяқының түрі өлшенетін өнімге ең қолайлы – шай қасық тәрізді ас үй өлшем қасықтары аз мөлшердегі көлемді тағамдарды өлшеу үшін жақсы, ал ас үйге арналған шұңқырлы қасықтар үлкен көлемдегі көлемді тағамдар мен сұйықтықтарды өлшеу үшін жақсы. Сондай-ақ ас үй жабдықтары дүкендерінен арнайы спагетти қасықтар мен өлшеуіш таспасы бар ас қасықтары мен СКД дисплейін сатып ала аламыз.

12. Пісіруді жеңілдететін печенье машинасы

Қаншалықты таңғажайып және біршама дерексіз болып көрінсе де, печенье машинасы шынымен бар және тәттілерді жасау кезінде біз үшін бәрін жеңілдетеді. Сонымен қатар, бұл гаджеттің ауыстырылатын саптамалары торттар мен кондитер өнімдерін безендіруге, тіпті пончиктерді салмамен толтыруға мүмкіндік береді. Майлы печенье жасау енді сіздің хоббиіңізге айналады.

13. Хош иісті зәйтүн майы себілген пицца

Егер сіз пиццаны хош иістендірілген майсыз елестете алмасаңыз, май диспенсері сіздің ас үйіңізде болуы керек тағы бір ас үй гаджеті. Шыны бөтелке оның мазмұнын хош иісті қоспалармен - чили, сарымсақ, шөптер немесе кептірілген қызанақтармен тамаша ұсынып қана қоймайды, сонымен қатар тығыз тығыны бар, соның арқасында кір кірмейді.

14. Салқындау үшін балмұздақ кімге керек?

Жаздың аптап ыстығында сүйікті дәміңіздегі балмұздақтан артық сергітетін ештеңе жоқ. Сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз немесе оларды өзіңіз, арнайы балмұздақ жасаушыда дайындай аласыз. Жиынтықта 2 мл сыйымдылығы бар 500 шыныаяқ бар, соның арқасында сіз үйде жасалған балмұздақты достарыңызбен немесе отбасыңызбен бөлісе аласыз. Сондай-ақ құрылғыда шербеттер мен мұздатылған йогурттарды дайындауға болады.

15. Аспаздық ынтаңыз уақытша төмендеген кезде қысымды пешті пайдаланыңыз.

Келіңіздер, кездесуді белгілейік - әркімнің кейде жаман күні болады және жұмыстан үзіліс қажет. Егер сіз кейде өзіңізге бір минут алғыңыз келсе, бірақ болашақта бүкіл отбасы үшін кешкі ас дайындауға тура келсе, қысымды пешті пайдаланыңыз. Бұл құрылғы тағамды 70%-ға дейін дайындайды. дәстүрлі пісіруге қарағанда жылдамырақ және тағамның жеке компоненттерінің табиғи қоректік заттарын сақтайды.

Жинақтау

Ас үйге арналған гаджеттер мен заманауи ас үй аксессуарларының бір міндеті бар - өмірімізді жеңілдету және біз дайындаған тағамның сапасын жақсарту. Ас үй өнертабыстарын кәсіби аспаздар да пайдаланады. Аспаздық өнердің жанкүйерлері біздің тізімнен тамақ дайындауды жеңілдететін және тездететін кем дегенде бір гаджет табады деп үміттенеміз. Ас болсын!

Уақытты, нервтерді және қақтығыстарды үнемдеу үшін ортақ асүйге не сатып алу керек? Біз ұсынатын 17 гаджетті қараңыз.